Когда мы видим на упаковке код "E120", речь идёт о натуральном красителе, известном как кошениль или карминовая кислота. Его история уходит вглубь веков, и до сих пор он используется в пищевой и косметической промышленности. Но при всей своей "натуральности"» у этого красителя есть спорные стороны.
Что такое E120
E120 получают из насекомого Dactylopius coccus (кошениль), которое живёт на кактусах вида Напалея кокциниллифера (Napalea coccinillifera) в Перу и на Канарских островах. Краситель может быть произведён двумя способами:
- Экстракт из яиц насекомого → даёт мягкий оттенок красного;
- Высушивание целых насекомых → цвет более яркий, насыщенный, стойкий.
Благодаря этим свойствам E120 стал одним из самых популярных натуральных красителей прошлого.
Где используется
Кармин применялся и частично применяется до сих пор в:
- конфетах, марципане, желе;
- йогуртах и мороженом;
- безалкогольных и алкогольных напитках (в том числе ликёрах и биттерах);
- лекарственных драже;
- косметике (помады, румяна).
Сегодня во многих случаях его заменили синтетические красители — например, E122 (азорубин) и E124 (понсо).
Риски и побочные эффекты
Хотя E120 — натуральный продукт, это не означает, что он безопасен для всех.
- Может вызывать аллергические реакции: от кожной сыпи до тяжёлых проявлений, включая анафилактический шок.
- Особую осторожность стоит проявлять людям с повышенной чувствительностью и детям.
- Исследования о долгосрочном влиянии на обмен веществ и репродуктивную систему пока неполные. Есть гипотеза о возможном канцерогенном эффекте.
Допустимая доза (ADI): 5 мг на кг массы тела.
Российское законодательство
В России E120 разрешён для использования в пищевых продуктах, но только в строго определённых дозировках. На этикетке он должен быть указан в составе, а производитель обязан сообщить о его происхождении.
Вопросы для вегетарианцев и веганов
Так как E120 получают из насекомых, он имеет животное происхождение. В США организации потребителей добились, чтобы FDA обязывало производителей указывать это на упаковке. Для вегетарианцев и веганов это особенно важно.
Другие виды насекомых, дающих краситель
Кроме кошенили, для производства натуральных красных пигментов использовались и другие насекомые:
- Порфирофира хамелис
- Кермес Иличис
- Маргаритовидная полония
- Лакцифера лакко
Мифы о кошенили
Миф 1. Натуральное всегда безопасно. На самом деле именно кошениль часто вызывает сильные аллергии.
Миф 2. Краситель из насекомых — это редкость. Наоборот: исторически кошениль был одним из самых массовых красителей в мире.
Миф 3. Его уже не используют. Хотя E120 заменили синтетическими аналогами в части продуктов, он всё ещё встречается в сладостях и косметике.
Итог
E120 — пример того, что "натуральный" не всегда значит "полезный". Этот краситель красивый и стойкий, но требует осторожности. Особенно внимательными должны быть люди с аллергиями и родители маленьких детей.
👉 Подписывайтесь на канал — впереди обзор других красителей серии E120–E150: от понсо и азорубина до знаменитого "карамельного" красителя.