1. Крекеры используются в образовательных целях. В некоторых школах с их помощью обучают основам геометрии, показывая различные формы и способы разделения на части
2. Крекеры Грэхема были изобретены Сильвестром Грэхемом в 1829 году. Грэм был батраком и учителем, который из-за плохого здоровья стал пресвитерианским священником. В бытность свою министром Грэм разработал уникальную систему поддержания здоровья. Он рекомендовал жесткие матрасы для сна, постоянно держать окна спальни открытыми для свежего воздуха, холодный душ, свободную одежду, потреблять только чистую воду и регулярно заниматься спортом. Грэхем также продвигал тип грубой, не окисленной пшеничной муки, рекламируя ее высокое содержание клетчатки. Данный вид муки был назван в честь священника Грэхема. Отсюда и название “Крекеры Грэхема”.
3. В 2018 году археологи обнаружили в швейцарском озере остатки хлеба возрастом около 5900 лет. Этот древний “крекер” считается одним из старейших образцов выпечки в мире.
4. Соленые крекеры были, но не имели большого успеха сразу после выхода в свет, но получили огромный всплеск популярности благодаря Великой депрессии. Соленые печенья были хорошим дешевым, вкусным наполнителем, который можно было добавлять в другие продукты, такие как водянистый суп, чтобы сделать еду более сытной.
5. Существуют крекеры, предназначенные специально для космонавтов. Они имеют особый состав, обогащенный витаминами и минералами, и упакованы так, чтобы крошки не разлетались в невесомости.
6. Соленый крекер по рецепту Бента был выпущен в 1876 году. Лозунгом для этого нового крекера было: “Полли хочет крекер?”
7. В некоторых культурах крекеры имеют ритуальное значение. Например, в еврейской традиции во время Пасхи едят мацу – особый вид пресных крекеров.
8. Первый крекер был сделан в 1792 году Джоном Пирсоном в Ньюберипорте, штат Массачусетс. Пирсон хотел сделать такой вид печенья, который прослужит дольше, чем традиционные матросские печенья, не испортившись. В конце концов он смешал только муку и воду, испек ее и назвал свое изобретение “Пилотным хлебом Пирсона”. Позже это стало известно как “хардтэк” или “морское печенье”. Этот вид выпечки стал невероятно популярным среди моряков благодаря своему долгому сроку хранения.
9. Во время Гражданской войны в США крекеры стали основным продуктом питания солдат. Их называли “хард так” из-за твердости и долгого срока хранения.
10. Удивительно, но оказывается, что дырки на крекере существуют не просто для украшения или удобства в каком-то производственном процессе, как можно было бы ожидать. На самом деле, без этих отверстий крекеры не испеклись бы правильно. Эти отверстия позволяют пару выходить во время приготовления. Это сохраняет крекеры плоскими, вместо того чтобы немного подниматься, как обычный бисквит, когда выходит пар; эти отверстия также помогают добиться правильного хруста.