Это базовый рулет, который можно повторять хоть каждую неделю. Тесто без яиц – мягкое, не липнет, раскатывается чуть ли не до прозрачности, как лаваш, и при этом не рвётся. Внутри – сочная начинка из фарша с капустой (при желании начинку можно изменять на свой вкус).
По готовности рулет можно сразу нарезать и не бояться, что всё расползётся.
Подойдёт для ужина, перекуса или на следующий день – вкус не теряется (если разогреть в микроволновке или на пару). Практично, сытно, вкусно.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 220 г пшеничной муки и просеиваем её в большую миску, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Вливаем 120 мл тёплой воды и 2 столовые ложки растительного масла.
Замешиваем тесто сначала в миске, потом на столе – минимум 10-15 минут. Оно должно получиться гладким, упругим, без трещин. Заворачиваем его в пакет и оставляем на 30 минут прямо на столе. За это время оно станет податливым, раскатается тонко и без усилий.
Начинку делаем так: 150 г капусты шинкуем мелкой соломкой, 150 г лука нарезаем кубиками. Всё это смешиваем с 300 г говяжьего фарша, солим, перчим по вкусу. Добавляем 2–3 столовые ложки растительного масла – для сочности. Всё перемешиваем руками, чтобы начинка стала однородной.
Отдохнувшее тесто делим на две части. Каждую раскатываем в тонкий, почти прозрачный пласт толщиной около 1 мм. Смазываем поверхность маслом.
Начинку распределяем по всей поверхности, отступив 1,5-2 см от краёв. Сворачиваем плотный рулет.
Корзину мультиварки или мантоварки смазываем маслом, укладываем рулеты. Готовим на пару 45-50 минут. За это время тесто полностью приготовится, не прилипнет, не порвётся. Начинка останется сочной, а форма – как у магазина: плотная, ровная, без трещин.
Подаём рулет нарезанным, с соусом – хоть сметанным, хоть чесночным, хоть томатным. Можно и без ничего – рулет и так вкусный.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
Для теста:
- Мука пшеничная – 220 г (может уйти ещё 15-20 г)
- Вода – 120 мл
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
Для начинки:
- Фарш говяжий – 300 г
- Капуста – 150 г
- Лук репчатый – 150 г
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец молотый – по вкусу
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
Калорийность: около 208 кКал на 100 г
Б: 7.8 / Ж: 10.79 / У: 19.87
Если понравилось – не держите в себе. Делитесь, комментируйте, пусть другие тоже не «варятся» у плиты лишний час.