Утро бывает разным: то суматошным и стремительным, то спокойным и уютным. Но оно всегда должно начинаться с правильного и вкусного завтрака! Сегодня мы приготовим не просто яичницу, а настоящий кулинарный хит — хрустящие корзинки из ржаного хлеба с нежным яйцом, расплавленным маслом и сочными помидорами черри. Это блюдо зарядит вас энергией, порадует глаз и сэкономит драгоценные утренние минуты.
Готовится всё буквально за 10 минут, а результат выглядит так, будто вы провели у плиты целый час. Идеальное сочетание простоты и гениальности!
🍳 Ингредиенты (на 1 порцию):
· Хлеб ржаной (или бородинский) — 2 ломтика толщиной 1,5-2 см
· Яйца куриные — 2 шт.
· Помидоры черри — 3-4 шт. (можно заменить половинкой обычного помидора)
· Масло сливочное — 1-2 ч.л. (для аромата и хрустящей корочки)
· Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
· Зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка хлебных корзинок Возьмите ломтики ржаного хлеба.Острым ножом аккуратно прорежьте мякоть по периметру, отступив от корочки около 1 см. Не прорезайте дно! Теперь ложкой или просто пальцами выньте мягкую серединку. У вас получатся две аккуратные «корзинки» с плотными бортиками. Не выбрасывайте мякоть — её можно подсушить и сделать сухарики для супа или салата.
Шаг 2: Обжариваем основу Разогрейте сковороду на среднем огне.Положите сливочное масло и дайте ему растаять и немного забубнить. Выложите хлебные корзинки. Обжаривайте их с одной стороны около 1-2 минут, пока дно не подрумянится и не станет хрустящим.
Шаг 3: Главный трюк Переверните корзинки поджаренной стороной вверх.Это очень важно! Теперь аккуратно разбейте по одному яйцу в каждую «лодочку». Старайтесь не повредить желток.
Шаг 4: Добавляем сочность Помидоры черри разрежьте пополам и разложите их вокруг яйца прямо на хлеб,слегка утапливая. Они пропитаются соком и теплом, став еще вкуснее. Посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 5: Томим под крышкой Уменьшите огонь до небольшого и накройте сковороду крышкой.Это создаст эффект мини-духовки: яйцо приготовится сверху, белок схватится, а желток останется кремообразным и нежным. Достаточно 2-3 минут для яйца в мешочек. Если любите полностью прожаренный желток, подержите на 1-2 минуты дольше.
Шаг 6: Подача Лопаткой переложите готовые яичные корзинки на тарелку.Сразу же, пока они еще горячие, посыпьте мелко рубленной свежей зеленью. Петрушка дарит свежесть, а зеленый лук — пикантную остроту.
🍽️ Советы от шефа:
· Выбор хлеба: Ржаной хлеб с тмином или семечками добавит блюду еще больше аромата.
· Добавки: В самом конце, под крышку, можно бросить щепотку тертого сыра или немного нарезанного слайсами авокадо.
· Подача: Это блюдо самодостаточно, но оно отлично сочетается со свежими овощами — огурцом, листьями салата.
· Без глютена: Вместо хлеба можно использовать крупные половинки болгарского перца! Получатся витаминные лодочки.
Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто ценит свое время, но не готов мириться со скучной едой. Хрустящий хлеб, нежное яйцо, лопнувшие от жара помидорки... Заряд бодрости и хорошего настроения на весь день гарантирован!
Приятного аппетита и отличного начала дня!
