Фасоль — это настоящая находка для тех, кто хочет питаться сытно, вкусно и при этом недорого. Она богата белком, хорошо сочетается с разными овощами и специями, а блюда из неё легко заменяют мясные. Делюсь пятью простыми и бюджетными рецептами.
1. Фасолевый суп-пюре
Ингредиенты:
- фасоль (отварная или консервированная) — 300 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло, соль, специи по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук, морковь и чеснок на сковороде. Добавьте их к картофелю, сваренному до мягкости. Всыпьте фасоль, доведите до кипения и измельчите блендером. Подайте с сухариками или зеленью.
2. Фасоль с овощами на сковороде
Ингредиенты:
- фасоль — 400 г
- сладкий перец — 1 шт.
- кабачок — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст. л.
- масло, соль, специи
Приготовление:
Нарежьте овощи, обжарьте на сковороде, добавьте фасоль и томатную пасту. Тушите 10–15 минут. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к крупам.
3. Паштет из фасоли
Ингредиенты:
- фасоль — 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- немного лимонного сока
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль, перец
Приготовление:
Фасоль измельчите блендером с чесноком, лимонным соком и маслом. Получается нежный паштет, который можно намазывать на хлеб или использовать как дип для овощей.
4. Фасолевые котлеты
Ингредиенты:
- фасоль — 400 г
- манка — 3 ст. л.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соль, специи
- масло для жарки
Приготовление:
Фасоль измельчите в пюре, смешайте с мелко нарезанным луком, чесноком и манкой. Сформируйте котлетки и обжарьте до золотистой корочки. Подойдут к любому гарниру.
5. Салат с фасолью и капустой
Ингредиенты:
- фасоль — 200 г
- белокочанная капуста — 300 г
- морковь — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- уксус или лимонный сок — 1 ч. л.
- соль, перец
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь, добавьте фасоль. Заправьте маслом и кислотой. Лёгкий, но очень сытный салат.
Эти рецепты подойдут и для быстрого ужина, и для приготовления на несколько дней вперёд. Фасоль легко хранится, а блюда из неё помогают экономить, не жертвуя вкусом.