Городская администрация оказывает поддержку рестораторам в развитии их бизнеса. Для этого снижены административные барьеры, и получение необходимых документов переведено в онлайн-формат. В сфере установки летних веранд усовершенствовано законодательство, что значительно облегчает работу предпринимателей.
С начала января в столице открылось почти 700 новых кафе и ресторанов, что стало рекордным показателем за последние два года. В прошлом году появилось 348 новых заведений, а в 2023-м — 364.
В 2010 году в городе функционировало более 8,5 тысячи заведений. Сейчас в Москве работает свыше 22,6 тысячи различных ресторанов и кафе, включая как элитные рестораны, так и маленькие уютные кофейни возле домов. В них создано почти 858 тысяч посадочных мест.
Горожане по-прежнему отдают предпочтение заведениям, специализирующимся на национальной кухне. Более трех тысяч столичных ресторанов, в том числе сетевых, предлагают традиционные блюда, такие как борщ, пироги с различными начинками, пельмени и вареники, а также жареную картошку с грибами.
Традиция москвичей встречаться на кофе с коллегами, отдыхать в кафе с друзьями после работы или проводить время на летних верандах с семьёй поддерживает экономическое развитие столицы. Город содействует предпринимателям в их развитии, снижая административные преграды, переводя получение документов в онлайн и упрощая законодательство по установке летних веранд.
В настоящий момент в столице насчитывается более пяти тысяч сезонных конструкций. Это число постоянно увеличивается: в 2010 году в городе функционировало только 1242 летние веранды. Ранее их необходимо было демонтировать с наступлением холодов, но теперь открытые конструкции можно оставить на зиму, продолжая их эксплуатацию при соблюдении ряда условий.
Этой зимой владельцы ресторанов сохранили 450 веранд, что позволило сэкономить более миллиарда рублей. Эти средства бизнесмены использовали для закупки нового оборудования, обучения сотрудников, ремонта помещений и оформления входных групп для участия в конкурсах на украшение витрин в рамках сезонных городских проектов «Лето в Москве» и «Зима в Москве».
