Знакомо чувство, когда вы наконец-то сделали свой первый красивый торт, и вдруг поняли, что он простоит на кухне и доедать его придется тоже вам😕?
С проблемой «Где искать клиентов?» сталкивается каждый начинающий кондитер.
Шеф-кондитеры Анна Гордеева и Александра Филатенко, основатели школы «Буду кондитером», начинали с тех же страхов. Они поделились своими историями и рабочими лайфхаками, которые помогут выйти на первых клиентов.
Начнем с Ани.
Она пришла в кондитерское дело «по залету»😉. Пока была в декрете, пекла торты на каждый месяц взросления сына, так что ее соцсети в моменте превратились в ленту «торт, ребенок, ребенок, ребенок, торт».
И это сработало!
Первой написала одноклассница с вопросом: «О, а сделаешь нам?».
Конечно, Анна согласилась.
А у Александры Филатенко был противоположный подход.
Не будучи фанатом сладкого, она сразу решила: заниматься этим только если сможет продавать. «Первое, что я сделала — создала страничку в соцсетях и начала выкладывать, как делаю свои первые торты», — вспоминает Саша.
☝🏻Ее установка была жесткой: или продажи, или зачем это нужно?
Что же объединяет эти две истории, ведь они такие разные?
Ни Анна, ни Саша не ждали идеального портфолио.
Они начали действовать СРАЗУ.
Практические шаги от Ани и Саши:
Взломать торт
Аня придумала гениальный лайфхак для новичков.
🙅🏻♀️Не нужно печь пять тортов для портфолио!
Можно сделать один заказной и сфотографировать его на всех этапах декора: в «рустике» с ягодами, покрытым «штукатуркой» из крема, с ровными боками и, наконец, с шоколадными потеками. Каждый этап — это новый торт «для Светланы на день рождения» или «для Алены на именины» в соцсетях😉
Дарить с умом
Саша носила свои учебные торты парикмахеру, врачу, на работу мужу.
Но не молча!
🤗 Она сопровождала подарок фразой: «Я начинающий кондитер, мне очень важна ваша оценка. Если понравится — просто расскажите обо мне».
Это включало у людей режим «я стою у истоков гения».
С одного такого торта парикмахеру на нее обрушился шквал заказов от посетительниц🎂
Охота на местных
Эксперты единогласны: гнаться за тысячами подписчиков бессмысленно.
Нужны свои 50 человек из вашего города.
Анна искала их в местных пабликах: общалась и нативно рассказывала о себе, а мы знаем, что личное обаяние работает лучше безликой рекламы.
Детский вклад
Дети — двигатель торговли, они приходят в класс и говорят: «А моя мама делает торты, закажите у нее!». Аня сих пор получает заказы из чата школы, где ее сын уже не учится! Просто родители запомнили, что она — кондитер. Так что смело рассказывайте о себе во всех домовых и школьных чатах.
Главный совет от шефов хотите?
«Положите огромный венчик на всех, кто шушукается за спиной».
Люди будут обсуждать вас в любом случае.
Но гораздо приятнее, когда к этому времени есть имя и деньги, потому что вы когда-то не побоялись попробовать.
А чтобы вам было проще, и вы заходили в профессию с готовым планом, Аня и Саша записали урок: «Как в этом году превратить любовь к десертам в доход от 50 000 в месяц».
Переходите, смотрите и перенимайте опыт!
Так все точно получится.