В Липецкой области выявлены случаи содержания ингибирующих веществ в сыром молоке, рассказали санврачи.
С начала текущего года отдел ветеринарно-санитарной экспертизы Липецкой областной ветеринарной лаборатории исследовал 211 проб сырого молока на наличие ингибирующих веществ. В результате проверок в четырех образцах были обнаружены недопустимые примеси.
Как пояснили специалисты лаборатории, молоко, содержащее ингибирующие вещества, непригодно для употребления в пищу и переработки. К ингибиторам относятся такие вещества, как антибиотики, пестициды, моющие средства, консерванты (например, перекись водорода, формалин) и нейтрализующие вещества (аммиак, сода).
Попадание ингибирующих веществ в молоко может происходить по нескольким причинам. Среди них – неправильная санитарная обработка доильного и молочного оборудования, использование антибиотиков при лечении животных (чаще всего при мастите), а также преднамеренная фальсификация сырого молока путем добавления соды, перекиси водорода или аммиака.
