Начну с того, что блинчики наверно любят всё, но каждая мама или бабушка скажут, что это ужас. Пока их на готовишь, да ещё в процессе готовки каждый домашний подбежит и по блинчику утащит, и в результате ты стоишь у плиты пол дня, а тарелка с блинчиками пустая. Я тоже раньше так же делала и этот процесс превращался в ужас. Сейчас я делаю блинчики только на завтрак.
Рецептов перепробовала много, из них есть замороченные, но мне нравятся простые. Я их ещё называю "тяп-ляп"))) Главное. чтобы на их приготовление уходило мало времени. Для себя взяла такие правила:
1. Тесто развожу в тех пропорциях, которые укажу ниже в рецептах. Но я делаю на 4 человек. Если вас больше, берите пропорции больше.
2. Чтобы не тратить полдня на эти блины, я сделала это лакомством дома. Делаю примерно блинчика по 4 на каждого, но делать их стала чаще.
3. Пока пеку блинчики, никого не подпускаю и хватать блинчики с тарелки пока я их пеку никому не разрешаю. Так ваша стопка будет быстро пополняться, а вы не будете полдня проводить на кухне. Засекала по времени: примерно в 10-12 минут делается 6-7 блинчиков. Это примерно по 1,5 минуты на блинчик. У меня 4 человека по 4 блинчика это выходит 16 блинчиков на 1,5 минуты = 24 минуты.
4. Когда делаю на завтрак блинчики для себя. Здесь во-первых нет времени напекать на всю семью. Я пеку только на себя. И чтобы не потратить утро на это и чтобы не опоздать на работу я устанавливаю себе время. К примеру начали печь в 8 утра, даю себе 15 минут. То есть ставлю установку, что пеку до 8.15 утра. И вот сколько успела напечь, столько успела. Сама ем 4 блинчика на завтрак. если напекла больше. оставляю домашним.
5. Выпекать их можно на любой сковороде, но как появится возможность купите себе блинницу желательно с толстым дном. Тогда они у вас не будут не гореть, не пригорать. Я раньше пекла на обычной сковороде и часто они не получались. только психовала чаще, но все же пекла. Потом купила вот такую блинную сковороду. Девочки, он нее правда многое зависит.
6. Перед каждым блинчиком смазываем сковороду подсолнечным маслом. Прям один пожарили блинчик, сковороду смазали и наливаем тесто. И так перед каждым блинчиком. Сейчас у меня вот такая лопатка и в маленькую мисочку или кружку наливаю масло. Когда лопатки не было на вилку наматывала бинт и выглядело это вот так.
А теперь поделюсь с вами рецептами блинчиков:
Блинчики на воде
Мука
Яйцо - 1 шт
Вода
Сахар -1 ст.л
Соль - на кончике чайной ложки
Насыпаем в миску муку +сахар+соль+яйцо+вода и хорошо перемешиваем вот таким венчиком. Это самый простой вариант, когда дома вообще ничего нет и по деньгам туго💞Но блинчики получаются прям тоненькие. Мой сын только их в детстве ел и говорил, что у мамы самые вкусные блинчики
Блинчики на воде с разрыхлителем
Мука
Яйцо - 1 шт
Вода
Сахар -1 ст.л
Соль - на кончике чайной ложки
Разрыхлитель - 1 ч.л
Насыпаем в миску муку +сахар+соль+яйцо+вода и хорошо перемешиваем вот таким венчиком. Это такой же рецепт как и выше, только добавляется разрыхлитель. Здесь когда замешали, дайте настояться тесту минуты 2-3. Блинчики получаются воздушные. Случайно как-то попробовали разрыхлитель добавить и обалдела от результата, вкусные получились.
Дрожжевые блинчики (замороченный вариант)
Дрожжи свежие - 30 г
Сахар - 1 ч.л 2 ст.л
Яйца - 2 шт
Молоко теплое- 950 мл
Мука - 500 г
Растительное масло - 2 ст.л
Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 ч. л. сахара, щепотку соли и поставьте опару в теплое место. Через полчаса взбейте яйца с 2 ст. л. сахара, влейте в них поднявшуюся опару, хорошо размешайте, соедините с молоком и просеянной мукой. Взбейте массу блендером и влейте в тесто растительное масло. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2–3 часа, перемешивая каждые 30–40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3–4 раза, а потом уже можно жарить блинчики на смазанной маслом сковороде.
Буду рада, если поделитесь своими вариантами приготовления блинчиков.