Это горячее овощное блюдо с яйцами не требует кулинарного диплома😊, но даёт всё, что нужно с утра: насыщенность, лёгкость и тепло. Состоит из базового набора: лук, перец, чеснок, томаты, плюс перепелиные яйца – для разнообразия.
Такой завтрак не грузит желудок, а разогревает. Идеально, если надо быстро перекусить и бежать. И для разгрузочных дней подходит – калорий немного, эстетика присутствует и вкус на высоте.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 8-10 перепелиных яиц, 50 г лука, 50 г болгарского перца, один зубчик чеснока и 4-5 столовых ложек перетёртых томатов. Всё это найдётся почти в любом холодильнике. В сковороде разогреваем 10 мл растительного масла.
Режем лук и перец кубиками, чеснок мелко или слайсами. Если хочется острее – добавляем чили, но это по желанию.
Бросаем лук, перец и чеснок на сковороду, обжариваем пару минут на среднем огне.
Когда всё чуть размягчилось – заливаем томаты. Солим, перчим. Потомим 5-7 минут, пока соус не станет гуще.
Теперь – яйца. Разбиваем перепелиные в отдельную миску (чтобы исключить возможные неприятности), а потом переливаем в соус, стараемся, чтобы не растекались. Огонь уменьшаем. Ждём, пока белок схватится – это займёт буквально минуты три.
Готово. Посыпаем свежей зеленью и подаём сразу. Хлеб можно поджарить – будет вкуснее.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Перепелиные яйца – 8-10 шт.
- Лук репчатый – 50 г
- Болгарский перец – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Перетёртые томаты – 4-5 ст. л.
- Масло растительное – 10 мл
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец молотый – по вкусу
- Свежая зелень – для подачи
Калорийность: около 106 кКал на 100 г
Б – 4.95 г, Ж – 7.8 г, У – 4.18 г
Попробуйте – и потом расскажите, как у вас получилось. Нам интересно услышать ваши варианты – с чем подаёте, какие специи добавляете. Делитесь в комментариях!