Сколько стаканов кофе нужно продавать в день, чтобы бизнес был в плюсе
Недавно мы спросили вас: Если бы у вас была своя «Prosto Barista», сколько чашек в день вы хотели бы продавать?
Результаты:
0% — до 10,
5% — 10–20,
50% — 30–40
45% — 50+.
Большинство выбрали от 30 стаканов и выше. И это очень близко к реальности.
☝️ Вот что важно знать с точки зрения практики:
Точка безубыточности для кофейни самообслуживания начинается примерно с 5-10 чашек в день. Это покрывает аренду, ингредиенты и сервис.
При 30–40 продажах владелец получает уже ощутимую чистую прибыль.
А 50+ чашек — это уровень, где кофейня работает максимально эффективно: инвестиции окупаются быстрее, доход стабилен, а каждая дополнительная чашка идёт «в плюс».
Здесь играет роль не только трафик, но и:
✅ подбор локации с правильным потоком
✅ оптимизация меню (хитовые напитки приносят 70% продаж),
✅ контроль себестоимости и маржи
✅ система аналитики
👉 Если хотите, чтобы ваша точка не зависела от «удачи», а приносила стабильный доход, пишите нам. В «Prosto Barista» мы открыто расскажем, как это работает на практике!
