Заморозить галеты с творогом и грушей?
Почему бы и да!
❗️Сразу предупреждаю- жду ваши реакции и комментарии, если не будет нужной активности - уберу рецепт, раз он не актуален🤨
Смотрим прикрепленные файлы и готовим!
И обязательно- с удовольствием!
Рецепт и подробности для удобства написала и здесь👇
ГАЛЕТЫ С ТВОРОГОМ И ГРУШЕЙ ОТ КОНДИТЕРСКОЙ ШКОЛЫ ЛИЛИИ ЗААДСКОЙ
Рубленое тесто на сметане
200 г муки пшеничной
100 г сливочного масла 82,2%
1/3 г чл соли
200 г сметаны 25%
Масло должно быть холодное. Нарезать его кусочками по 0.5 см.
Соединить масло с мукой с солью и перемешать на низкой скорости насадкой лопаткой до состояния крошки.
Добавить холодную сметану и объединить до момента, когда тесто начнет собираться в шар.
Раскатать до толщины 4-5 мм, убрать в холодильник на 2-3 часа.
Затем раскатать до толщины 3 мм и вырезать круги для галеты
Если галета планируется диаметром 16 см, то дополнительно оставляйте ещё запас по 2 см с краев, чтобы завернуть галету
Творожная начинка
200 г творога 5-9%
1 яйцо
50-60 г сахара
Пробить блендером до однородности.
Груши нарезать тонкими ломтиками. Груша должна быть спелая, не жёсткая
На галету нанести творожную начинку, выложить груши
Завернуть, края смазать желтком и присыпать миндальными лепестками
Выпекать при 160-170С до румяности теста
Если хотите заморозить сырые галеты, то сначала подморозить, потом вакууммировать и заморозить окончательно
