Приготовим продукты.
Перепела - 2 шт., Оливковое масло - 50 грамм, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Сухие специи - по вкусу
Готовим.
Берем тушки перепелов, моем, отрезаем лишние части (шею и т. д.) Обсушиваем бумажным полотенцем и начинаем мариновать.
Натираем тушки солью, свежемолотым перцем, специями, давленым чесноком. Заливаем растительным маслом и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 часа. Лучше на сутки — тогда перепела будут особенно вкусными.
Достаём промаринованные тушки из холодильника и выкладываем на разогретый гриль. Подойдёт и сковорода-гриль, и обычная (в этом случае на тушках не останется аппетитных полосок, характерных для блюд, приготовленных на гриле. Будет здорово, если вы приготовите это блюдо на природе, используя мангалы!
Жарьте до готовности. В среднем это займёт 8–11 минут (можно до 20 минут — в зависимости от температуры приготовления, размера перепёлок и желаемой степени готовности. Приправьте свежемолотым перцем и подавайте. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи или лёгкий салат.
