Приготовление том-ям пасты в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и адаптировать вкус под свои предпочтения. Основой пасты являются традиционные тайские специи и травы. Вот как можно приготовить том-ям пасту дома: Для приготовления домашней том-ям пасты вам понадобятся следующие ингредиенты: Узнайте: Рецепт супа том-ям в домашних условиях с курицей или креветками Том-ям паста - это основа для создания ароматного и вкусного супа том-ям. Домашняя паста позволит вам насладиться аутентичным тайским вкусом, адаптированным под ваши предпочтения. Приятного аппетита! Благодарю за лайк и подписку!
Приготовление том-ям пасты в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и адаптировать вкус под свои предпочтения. Основой пасты являются традиционные тайские специи и травы. Вот как можно приготовить том-ям пасту дома:
Ингредиенты для том-ям пасты
Для приготовления домашней том-ям пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перец чили (сушеный) - 10-12 штук (в зависимости от желаемой остроты)
- Чеснок - 6 зубчиков
- Шалот - 4 луковицы
- Галангал - небольшой кусочек (примерно 2 см)
- Лемонграсс - 2 стебля (используйте только нижнюю часть, около 10 см от корня)
- Кинза (корни предпочтительнее, но можно использовать и стебли) — небольшой пучок
- Листья кафрского лайма - 4-5 штук, без стеблей
- Кумкват или лайм - 1 штука (цедра и сок)
- Рыбный соус - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 столовая ложка (по желанию)
- Вода - 2-3 столовые ложки (для достижения нужной консистенции)
Узнайте: Рецепт супа том-ям в домашних условиях с курицей или креветками
Подготовка ингредиентов
- Перец чили. Удалите семена из перца, если хотите уменьшить остроту. Замочите перец в теплой воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягче.
- Чеснок и шалот. Очистите и нарежьте крупными кусками для удобства измельчения.
- Галангал и лемонграсс. Очистите и нарежьте на небольшие кусочки. У лемонграсса используйте только нижнюю белую часть, так как она мягче и ароматнее.
- Кинза и листья кафрского лайма. Тщательно промойте и обрежьте грубые стебли. Листья кафрского лайма нарежьте мелко, убрав центральную жилку.
- Кумкват/лайм. Натрите цедру и выжмите сок.
Приготовление том-ям пасты
- Измельчение ингредиентов
В ступке или с помощью блендера начинайте измельчать ингредиенты. Начните с перца чили и чеснока, затем добавьте шалот. Измельчите до однородной массы. - Добавление ароматных компонентов
Добавьте галангал, лемонграсс и корни кинзы. Продолжайте измельчать, добавляя небольшое количество воды, чтобы облегчить процесс. - Добавление листьев и цитрусов
Добавьте листья кафрского лайма, цедру и сок кумквата или лайма. Хорошо перемешайте. - Финальные штрихи
Добавьте рыбный соус, соль и сахар. Продолжайте смешивать до получения однородной пасты. При необходимости добавьте еще немного воды для достижения нужной консистенции. - Хранение
Переложите пасту в чистую банку и храните в холодильнике до двух недель. Для более длительного хранения можно заморозить пасту небольшими порциями.
Советы по использованию
- Пропорции. Вы всегда можете скорректировать количество ингредиентов в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Например, увеличить количество перца для большей остроты или добавить больше сахара для сладковатого вкуса.
- Эксперименты. Не бойтесь экспериментировать с дополнительными специями, такими как кориандр или тмин, для добавления глубины вкуса.
Том-ям паста - это основа для создания ароматного и вкусного супа том-ям. Домашняя паста позволит вам насладиться аутентичным тайским вкусом, адаптированным под ваши предпочтения.
Приятного аппетита!
Благодарю за лайк и подписку!