Всем доброго дня!
Помидорки сортов "килечки" и "конфета сладкая сосулька" делаю сегодня
в желатине. Это один из множества рецептов.
Видео: https://rutube.ru/video/7a5a56e5cda6bd5b494b4e70d06bea0e/
На дно стерилизованных банок кладу лавровый лист,
перец горошком и орегано. В банки укладываю помидоры как можно плотнее.
Чеснок режу лепестками и кладу сверху помидоров.
На 5 кг. помидоров:
лук репчатый 1шт,
чеснок 1 головка большая
лавровый лист 1 шт. на каждую банку 1 л.
перец черный горошек 5-8 шт. на каждую банку 1 л.
орегано на кончике ч.л. или прец душистый 1 шт. на каждую банку
Желатин заливаю холодной водой.
Крышки прокипячу и оставлю в воде остывать.
В кастрюлю наливаю воду примерно половину объема банок. Вода закипела,
заливаю банки с помидорами и чесноком, прикрываю крышками и оставляю на
5 минут.
Через 5 минут воду сливаю в кастрюлю, кладу в нее головку лука, соль и
сахар.
После закипания варю маринад на медленном огне 10 минут.
Маринад на 1 литровую банку:
желатин 20 г,
соль 1 ст.л. без горки
сахар 2 ст.л.
уксус 1 ч.л.
Через 10 минут убираю лук, выключаю огонь, добавляю желатин
и перемешиваю до полного растворения
В банки заливаю через сито, чтобы оставшиеся комочки желатина не попали внутрь.
Затем добавляю уксус,
закрываю банки крышками и накрываю теплым одеялом. Оставляю до
полного остывания, а затем в холодильник.
Если не любите средиземноморские травы, вместо
орегано можно взять душистый перец. И всем приятного!