Ингредиенты:
5 литр чёрной смородины;
100 мл. воды;
0,5 кг петрушки;
4 головки чеснока;
1 ст. сахарного песка;
3 ст.л. соли;
2 ч.л. черного перца;
3 ст. л. яблочного уксуса.
Пошаговое приготовление:
1) Подготовить ягоды: тщательно перебрать, обрезать хвостики и зелёные веточки, переложить в кастрюлю.
2) Влить к ягодам воду (можно как холодную, так и горячую) и отправить на огонь. Довести содержимое до кипения и варить на умеренном огне 10–15 минут, до размягчения ягод. Обязательно помешивать.
3) Когда ягоды станут мягкими, снять с огня и протереть через мелкое сито. Это необходимо для того, чтобы удалить косточки и кожуру.
4) Почистить чеснок.
5) Подготовить петрушку: тщательно помыть, нарезать.
6) Чеснок с петрушкой измельчить при помощи блендера.
7) В перетёртую ягоду добавить: чеснок с петрушкой, перец, сахар, соль и на огонь до полного растворения сахара и соли, примерно 10-15 минут, помешивая.
8) Всё это остудить и прокипятить ещё раз, добавить яблочный уксус.
9) Разлить в подготовленную простелиризованную тару.
Соус лучше хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
#приятногоаппетита
#назиму #заготовки