Приготовленная дома томатная паста – настоящая находка для любителей кулинарии. Она идеально подходит для добавления вкуса в борщ, пиццу, овощные рагу и соус к макаронам. Готовится она довольно легко, особенно если заранее запастись свежими помидорами и несколькими специями.
Ингредиенты:
Спелые помидоры - 3 кг
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – щепотка
Шаги приготовления:
1. Подготовка помидоров
Помидоры хорошо вымойте и удалите плодоножки. Разрежьте плоды пополам или четвертинками, чтобы было удобнее варить.Помидоры
2. Варим основу
На плиту поставьте кастрюлю среднего размера и опустите туда нарезанные помидоры. Томаты варятся приблизительно 15 минут после повторного закипания. Затем снимайте кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
Слить сок на сколько это возможно.
3. Мягкие помидоры пробить блендером.
Получается однородная масса.
4. Добавляем сахар, соль и перец. Перемешайте и отправляйте снова на огонь.
5. Тушение массы
Варите массу на очень слабом огне, периодически помешивая, пока она не станет густой и концентрированной. Обычно процесс занимает около часа-полтора.
6. Заключительный этап
После завершения процесса горячую томатную пасту разложите по стерилизованным банкам и плотно закупорьте крышками. Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте.
Томатную пасту можно разложить в силиконовые формочки и заморозить в морозильнике. Для меня этот вариант более удобный, так как формочки разные я могу их брать по мере надобности.
Храним томатную пасту в морозилке.
Если вам понравился мои рецепт. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии.
Приятного аппетита и новых гастрономических открытий!