Грушевый сок на зиму через соковыжималку: подробный пошаговый рецепт.
Грушевый сок, приготовленный в домашних условиях, — это прекрасный способ сохранить летнее тепло и витамины на холодную зиму. Напиток получается насыщенным, ароматным и невероятно полезным. Вот подробный рецепт его приготовления с помощью соковыжималки.
Пошаговый рецепт грушевого сока на зиму через соковыжималку
- Подготовьте груши: тщательно вымойте плоды, удалите повреждённые участки и разрежьте на кусочки, которые поместятся в соковыжималку. Сердцевину удалять необязательно.
- Отожмите сок: пропустите подготовленные груши через соковыжималку. Собранный сок перелейте в эмалированную или нержавеющую кастрюлю.
- Подсластите по вкусу: если груши недостаточно сладкие, добавьте в сок сахар и помешивайте на медленном огне до его полного растворения. Доводить до кипения не нужно.
- Процедите сок (по желанию): если предпочитаете прозрачный сок без мякоти, процедите его через марлю, сложенную в несколько слоёв.
- Нагрейте для консервации: поставьте кастрюлю с соком на средний огонь и нагрейте до температуры примерно восьмидесяти градусов. Не допускайте сильного кипения.
- Подготовьте тару: пока сок нагревается, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновке).
- Разлейте по банкам: горячий сок сразу разлейте по стерильным банкам, заполняя их до самого верха.
- Закатайте крышки: сразу же герметично укупорьте банки стерильными крышками.
- Укутайте для медленного остывания: переверните банки вверх дном, поставьте на крышку и плотно укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного охлаждения.
А теперь подробней....................................................................
Ингредиенты
- Свежие груши (желательно сладких и сочных сортов, таких как «дюшес», «вильямс» или «конференция»)
- Сахар (по вкусу, в зависимости от сладости груш)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Выбор и подготовка груш
Выберите спелые, но не перезревшие груши. Плоды должны быть ароматными, без темных пятен и повреждений. Тщательно промойте груши под прохладной водой, чтобы удалить восковой налет и загрязнения. Разрежьте их на половинки или четвертинки. Удаление сердцевины не обязательно, так как косточки содержат полезные вещества и будут отделены в виде жмыха during отжима.
Шаг 2: Отжим сока
Пропустите подготовленные груши через соковыжималку. Собирайте сок в чистую емкость. После отжима снимите образовавшуюся пену с поверхности сока с помощью ложки.
Шаг 3: Подготовка сока к консервации
Перелейте свежевыжатый сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Как только сок закипит, убавьте огонь и прогревайте его в течение пяти минут, не допуская сильного бурления. Если груши недостаточно сладкие, добавьте сахар по вкусу и размешайте до полного растворения.
Шаг 4: Стерилизация банок и крышек
Пока сок прогревается, простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать над паром, в духовке или микроволновке. Важно, чтобы тара была чистой и стерильной.
Шаг 5: Разлив сока и закатка
Горячий сок сразу разлейте по стерильным банкам до самого верха, чтобы минимизировать количество воздуха. Немедленно закатайте банки стерильными крышками.
Шаг 6: Укупорка и охлаждение
Переверните закатанные банки вверх дном и поставьте на полотенце. Укутайте их плотным одеялом или пледом и оставьте до полного охлаждения (обычно на сутки).
Шаг 7: Хранение
После остывания храните банки с соком в прохладном, темном месте. Перед употреблением хорошо взбалтывайте банку, так как мякоть может осесть на дно
Советы и рекомендации
- Для сока лучше использовать смесь разных сортов груш, чтобы сбалансировать вкус.
- Если у вас нет соковыжималки, груши можно натереть на мелкой терке и отжать сок через марлю или сито.
- Не выливайте жмых от груш; его можно использовать для приготовления оладий, запеканок или даже конфет.
- Грушевый сок можно употреблять как в чистом виде, так и разбавленным водой, а также использовать как основу для коктейлей с добавлением корицы или цитрусовых.
Этот натуральный напиток не только порадует своим вкусом, но и укрепит иммунитет, улучшит пищеварение и напомнит о летних деньках холодной зимой.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !