📌Ошибки, которых стоит избегать при копчении

1️⃣ Неправильный выбор щепы

Использование хвойной древесины приводит к горькому вкусу и выделению вредных смол. Используйте щепу из лиственных пород: ольхи, дуба, яблони, вишни.

2️⃣ Перегрев коптильни

Контролируйте температуру внутри коптильни с помощью термощупа.

3️⃣ Частое открывание коптильни

Открытие крышки уменьшает концентрацию дыма и нарушает стабильность температуры.

4️⃣Отсутствие подготовки продуктов

Не стоит пропускать засолку и маринование, так как без них продукт получается пресным и сухим, хуже впитывает дым и сокращается срок хранения. Засолка вытягивает влагу и предотвращает развитие микробов.

5️⃣ Неправильное хранение

Копчености быстро портятся без правильного хранения. После копчения дайте им «отдохнуть» в сухом, хорошо проветриваемом месте.

🔥Давайте коптить вместе!🔥

Лучшие коптильни ждут вас на сайте sibkoptilni.ru
Свяжитесь с нами по телефону +7 (909) 629-82-92.

Следите за новостями и используйте советы из наших соц. сетей:

• ВКонтакте
• Телеграмм
• Чат-болталка "Любители копчения"