Вот вроде все фитнес-блогеры, нутрициологи и диетологи говорят каждый раз одну и ту же фразу: "Овсянка - это здоровый, сбалансированный завтрак". Значит, надо есть? Продукт ведь идеальный!
Но с овсянкой, как и с любым другим блюдом, есть нюансы, которые важно учитывать.
Мини-тест: как вы едите овсянку?
Просто честно ответьте на вопросы:
- Вы выбираете хлопья быстрого приготовления?
- Добавляете сахар или мед?
- Едите овсянку каждый день?
- Заливаете хлопья кипятком и сразу едите?
Если хотя бы на два вопроса вы ответили «да», эта статья точно для вас.
1. «Быстрая» овсянка = сладость в тарелке
Хлопья быстрого приготовления обрабатываются: расплющиваются, измельчаются, частично провариваются. Такая овсянка превращается в быстрые углеводы. Сахар в крови взлетает, через пару часов резко падает. И вот вы снова голодны.
Что делать?
Выбирайте цельные овсяные хлопья или крупу, которые варятся 15–20 минут. Да, готовить дольше, но эффект для здоровья несравнимо лучше.
2. Фитиновая кислота — друг или враг?
Фитиновая кислота в овсе связывает минералы: кальций, железо, цинк. Для молодого организма это не критично, а вот после 50 лет усвоение минералов важно поддерживать.
Что делать?
Замачивайте овсянку на ночь или варите её. Термическая обработка снижает количество фитиновой кислоты и делает кашу полезнее.
3. Не всем подходит «легкий» завтрак
Овсянка часто воспринимается как мягкий, безопасный продукт. Но в овсянке содержится клетчатка и белок, причём в больших количествах. Они могут вызвать вздутие и дискомфорт, особенно у людей с чувствительным кишечником.
Что делать?
Слушайте свой организм. Если после овсянки неприятные ощущения — попробуйте альтернативы: гречку, пшено или киноа.
4. Калорийность может удивить
50 г сухих хлопьев — около 175 калорий. Добавьте молоко, ягоды, орехи или мёд... сплошные калории.
Что делать?
Контролируйте порции и добавки. Вместо сахара используйте корицу, вместо сухофруктов можно положить свежих ягод.
Можно ли отказаться от овсянки?
Вовсе нет! Просто нужно соблюдать правила:
- Выбирайте цельные хлопья, не быстрого приготовления;
- Замачивайте или варите кашу;
- Не делайте овсянку ежедневным завтраком — чередуйте с другими крупами;
- Контролируйте добавки;
- Слушайте свой организм — если дискомфорт, ищите альтернативу.
Чем заменить овсянку?
- Гречка — полезна для крови и сосудов;
- Пшено — богато витаминами группы В;
- Киноа — для разнообразия и белка;
- Рисовая каша — лучше из бурого риса.
Итог
Овсянка — не плохой и не идеальный продукт. Это просто одна из многих полезных круп, с особенностями, которые важно учитывать. Разнообразие завтраков всегда лучше, чем ежедневное употребление одного и того же продукта, каким бы полезным он ни казался.
Важно!
Эта статья носит информационно-ознакомительный характер. Если есть проблемы с пищеварением или непереносимость продуктов — обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Если вам интересны простые, разумные советы о питании без крайностей, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать полезные статьи!
И читайте другие мои статьи, там много всего про здоровое питание: