При участии специалистов СПб ГБУ «ЦККТРУ» 09.04.2025 в торговых предприятиях, осуществляющих свою деятельность на территории Санкт-Петербурга, были отобраны образцы пищевой продукции «Хлеб ржано-пшеничный» различных изготовителей и направлены на лабораторные испытания в аккредитованную испытательную лабораторию СПб ГБУ «ЦККТРУ» – «ПЕТЭКС» для оценки их качества и безопасности (на соответствие требованиям ГОСТ 2077-2023 «Хлеб из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки», ГОСТ 31752-2012 «Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия», ГОСТ 26983-2015 «Хлеб дарницкий. Технические условия», ГОСТ 26984-86 «Хлеб столичный. Технические условия», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
Лабораторные исследования проводились по органолептическим показателям: состояние мякиша, посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезней и плесени; по физико-химическим показателям: влажность мякиша, кислотность мякиша, сорбиновая кислота и сорбат калия по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту; на содержание токсичных элементов: массовая доля свинца, массовая доля мышьяка, массовая доля кадмия, массовая доля ртути; на содержание микотоксинов: афлатоксин В1, Т-2 токсин, охратоксин А, дезоксиниваленол, зеараленон; на содержание пестицидов: сумма изомеров гексахлорциклогексана (ГХЦГ), содержание ДДТ и его метаболитов (в сумме); 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры.
По результатам лабораторных испытаний все пять отобранных образцов указанной пищевой продукции соответствуют требованиям ТР ТС 029/2012 приложение №8, TP TC 021/2011 приложение №3, также из них: два образца соответствуют требованиям ГОСТ 2077-2023, ГОСТ 31752-2012 и три образца соответствуют требованиям ГОСТ 26983-2015, ГОСТ 26984-86, ГОСТ 31752-2012.
Подробная информация о результатах исследований размещена на Информационном портале по защите прав потребителей в разделе «Качественный товар». Телефон горячей линии по защите прав потребителей: +7 (812) 233-55-45.