Вы тоже при виде картошки чувствуете угрызения совести? А от банана отказываетесь, потому что он «калорийный»? Я была капитаном этого отряда борцов с «врагами фигуры». Пока не села на жесткую диету и не сорвалась… с прибавкой в весе. Тогда я решила разобраться и поняла: мы воюем не с теми продуктами!
Оказывается, наши главные противники — не еда, а незнание и фанатизм. Диетолог открыл мне глаза: главное — не что есть, а как, сколько и с чем. Вот список «невинно осужденных», которые вернулись в мой рацион и помогли его сделать сытным и здоровым.
1. Картофель
В чем обвиняют: «Сплошной крахмал и углеводы! От него толстеют!» На самом деле: Картофель — отличный источник калия (даже больше, чем в банане!), витамина С и клетчатки (особенно в кожуре). Он сытный и дает много энергии.
Важный секрет: Враг — не он сам, а способ приготовления. 100 гр отварного картофеля — около 80 ккал. А вот 100 гр картофеля фри — уже под 300 ккал за счет масла. Вывод? Запекайте, варите, готовьте пюре на воде с ложкой оливкового масла. И да, картошку с селедкой можно! Главное — без бутерброда с маслом сверху.
2. Банан
В чем обвиняют: «Слишком много сахара и калорий» На самом деле: Да, в банане больше сахара и калорий, чем в огурце. Но это отличный источник быстрой энергии перед тренировкой, калия (снимает отеки) и хорошего настроения. Он куда полезнее, чем протеиновый батончик с тем же сахаром в составе.
Важный секрет: Выбирайте слегка недозрелые бананы (зеленоватые) — в них больше устойчивого крахмала, который полезен для микрофлоры кишечника.
3. Макароны
В чем обвиняют: «Углеводная бомба! От них поправляются!» На самом деле: Поправляются не от макарон, а от их количества и калорийных соусов. Порция сливочного соуса с беконом может быть калорийнее самой пасты.
Важный секрет: Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы (группа А). Они имеют низкий гликемический индекс, то есть дольше усваиваются и не вызывают резкого скачка сахара в крови. Варите их al dente («на зубок») и сочетайте с овощами, морепродуктами или нежирным мясом.
4. Сыр
В чем обвиняют: «Сплошной жир! Не есть его вообще!» На самом деле: Сыр — прекрасный источник кальция и белка, который надолго дает чувство сытости.
Важный секрет: Не нужно отказываться. Нужно контролировать количество и выбирать менее жирные сорта. Вместо 100 граммов жирного российского (ккал: ~360/100г), съешьте 30-50 граммов адыгейского, феты или моцареллы (ккал: ~240-260/100г). Этого хватит для вкуса и пользы.
5. Яйца (особенно желток)
В чем обвиняют: «В желтке много холестерина! Максимум 2 в неделю!» На самом деле: Современные исследования показали, что пищевой холестерин из яиц практически не влияет на уровень «плохого» холестерина в крови у большинства людей. Желток — это кладезь витаминов A, D, E, K и лецитина.
Важный секрет: Можете смело есть 1-2 яйца целиком почти каждый день на завтрак. Это сытно, полезно и не вредит фигуре.
6. Орехи
В чем обвиняют: «Очень жирные и калорийные! Горсть = как плитка шоколада!» На самом деле: Да, калорийность высокая. Но это полезные ненасыщенные жиры, витамины и микроэлементы. Они отлично утоляют голод и полезны для мозга, кожи и гормональной системы.
Важный секрет: Не есть целыми пачками перед сериалом. Дневная норма — небольшая горсть (20-30 граммов). Добавьте их в утреннюю кашу или творог, и вы получите сытный и полезный прием пищи.
7. Хлеб
В чем обвиняют: «От хлеба толстеют! Убрать совсем!» На самом деле: Толстеют от избытка калорий, а не от хлеба как такового.
Важный секрет: Просто сделайте правильный выбор. Вместо белого батона из муки высшего сорта выбирайте цельнозерновой хлеб, ржаной, с отрубями. В нем есть клетчатка, витамины группы В, и он не вызовет резкого скачка сахара в крови. 1-2 кусочка с супом или салатом — прекрасный вариант
Что объединяет всех этих «невинных осужденных»?
Их репутацию испортили неправильные порции, ужасные способы приготовления (фритюр, тонны масла) и калорийные компаньоны (майонез, жирные соусы, сахар).
Вывод простой: Не нужно демонизировать целые группы продуктов. Нужно включать голову, следить за размером порции и выбирать щадящие методы готовки. Именно это я и сделала. Вернула в рацион картошку, макароны и хлеб — и похудела на 3 кг за месяц, потому что перестала срываться с диет и есть тайком.
А вы до сих пор боитесь какого-то продукта из этого списка? Или, может, уже реабилитировали его? Поделитесь своим опытом в комментариях! Давайте обсудим!