Интересные факты
1. Барабулька с турецкого языка означает- большая борода. Не знаю где там борода, а вот усики у барабулечки знатные- плавали, знаем
2. Второе название барабульки- султанка. А всё по тому, что её подавали к столу правящей династии, обычным подданным она была не доступна. Какое счастье, что мы живём в современном мире!
3. В Древнем Риме, тоже не было равноправия в поедании этой рыбки. Там она не только стоила бешеных денег, но и законодательно была запрещена подаваться к столу простому люду. Интересно, какое было наказание за нарушение закона.
4. Кстати о нарушения закона: Ходят легенды об Ибрагиме I «Безумном» (турецкий султан), который казнил тех, кто посмел лакомиться барабулькой сам, а не отдавал её султану.
5. В Европе барабульку меняли на серебро в равных долях- сколько весила рыбка, столько продавец получал серебра. Я на рыбалку!
6. А ещё барабулька оказывается древняя аквариумная, точнее бассейная рыбка, которая жила у знати в бассейнах и фонтанах. Интересно, какое там было дно, барабулька ведь большой любитель копаться в песочке.
7. Кстати о прошлом, теперь уже не очень далёком. Во времена СССР, султанку можно было купить в банке с маслом и называлась эта вкусняшка- «Черноморские сардины в масле». Я бы попробовал!
8. Теперь к самой рыбке. Её тело меняет цвет в зависимости от ситуации: пока живая, она жёлто-оранжевая, когда засыпает становиться ярко красной, ближе к фиолетовому, долго полежит на прилавке, начнет бледнеть, успели приготовить, будете есть красную рыбу!
9. В барабульке полезно и вкусно не только мясо, но и кости. Их сушат, измельчают и рекомендуют людям, страдающим остеопорозом.
10. А ещё барабулечка полезна детям. Она повышает иммунитет и предотвращает заболевание кожи.
11. В то же время людям с избытком йода, лучше воздержаться от употребления барабульки, т.к. в ней, этого самого йода, очень много.
12. Барабулька обитает не только в Чёрном, но и в Средиземном и Азовском морях.
13. Наша Черноморская красавица самая стройная, всего 20 см. в длину. В то время как Средиземноморская вырастает до 40 см.
14. Если хочется попробовать барабульку но нет возможности, ловите и жарьте пескарей. Гурманы утверждают, что по вкусу они схожи. Я как то ел сушёного мизинчикового пескаря, вкуса не понял, надо повторить!
15. Барабулю жарят, коптят, сушат. В общем идеальная закуска к пенному.
16. Как дополнение к кулинарии. Султанка подойдёт даже начинающему повару (грубовато получилось, как бы не приняли за откровенный контент) , так как легко чистится и не имеет желчи. Её сложно испортить при приготовлении.
17. Наша барабулька очень благородная рыба. Она не ест икру и мальков других обитателей моря. Даже потомство хищных рыб, которые ей лакомятся, обходит стороной.
Эх, жаль нет пресноводной барабули, я бы завёл стайку в аквариуме.
Ловля барабульки
ловля донной удочкой
Монтаж пикера
Катушку безынерционная со шпулей диаметром 4-5 см. Леска диаметром 0,2-0,25 мм. Толщина поводков 0,15-0,17 мм. Крючки № 12-16.
Советуют использовать три поводка с крючками. Грузила , от 1 до 3 скользящих «оливок».
Наживка
Барабулька любитель животного корма. По этой причине стоит выбирать соответствующие приманки.
Красно-зеленоватый морской червь нереис. Обычно насаживают на крючок не целого, а только кусочек червя.
Мясо свежей пойманной креветки. Креветку следует очистить от панциря. Мякоть нарезают на кусочки и сажают на крючок, прокалывая в нескольких местах.
Мясо мидии. После добычи мидий им стоит немного провялиться на солнце, затем из мышцы мидии делается нарезка для насадки.
Так же используют мясо рыб.
Стоит помнить, что рот у султанки маленький и наживка должна быть не большого размера.
Тактика лова
Пассивная, когда после заброса следят за сигналом кончика удилища. Активная. В этом случае, после заброса, подтягивают наживку в точку лова, с последующей поклёвкой на неподвижную приманку. В этом случае есть шанс быстрее найти стаю султанок.
Прикормка
Как и в случае рыбалки на морского карася, для успешной поимки барабули, следует прикормить место лова. Для этого хорошо подойдут мидии. Их толкут, смешивают с мелко нарезанными червями, добавляют морской песок и закидывают в место ловли.
Место лова
В целом же лучшие места для ловли барабульки на пикер-квивертип располагаются в районе галечных или песчано-илистых грунтов, а также на приустьевых участках моря.
ловля поплавочной удочкой
Монтаж
При использовании маховой удочку, ловят или со скользящим поплавком, или со стационарным. Поплавок выбирают вытянутой формы, с длинной, хорошо заметной антенной. Так как рыба барабулька осторожная, то некоторые рыболовы советуют использовать стационарный лёгкий поплавок.
Поводок (один или два)– 0,1 мм. Основная леска – 0,12-0,14 мм.
Длина поводка 15-20 см. Крючок №12-14, с длинным цевьем.
Наживка
Та же что написана сверху.
Прикормка.
Та же что написана сверху.
Всем ни хвоста, ни чешуи!
Барабулька запечённая с томатами
Это блюдо подают в Средиземноморских ресторанах и кафе. На самом деле в приготовлении нет не чего сложного.
Султанку чистим, потрошим, моем и даём обсохнуть. Каждую рыбку присаливаем с двух сторон.
Репчатый лук и помидору нарезаем кольцами. Чеснок и петрушку режем очень мелко.
В форму для запекания выкладываем слой помидоров и лука. Сверху кладём барабульку. Поливаем рыбку соком лимона. Так же режим лимон кольцами и выкладываем на рыбку. Всё это закрываем оставшимися луком и помидорами.
Отправляем блюдо в духовку разогретую до 180 С. Минут 15-20 ждём и блюдо готово.
Барабулька жаренная.
Самое простое и вкусное блюдо, по моему мнению, из султанки.
Рыбу чистим, потрошим, даём обсохнуть.
Смешиваем муку (можно использовать пшеничную или кукурузную) со специями и солью. Обваливаем рыбку в этой смеси.
В сковородку наливаем большое количество масла. Разогреваем и отправляем барабулю в кипящее масло. Жарить до хрустящей корочки. Самое главное не надо накрывать сковородку крышкой, иначе рыба будет тушёной, а панировка мягкой.
Выкладываем готовую рыбку на бумажное полотенце и даём стечь лишнему маслу.
Так же можно её готовить и во фритюре.
Рецепты барабульки
Бараулька горячего копчения
Султанку моем, солим, приправляем. Даём немного настояться.
Замачиваем в воде щипу. Здесь у всех свои предпочтения. Далее выкладываем щепой дно коптильни. Раскладываем барабульку в коптильню. Ставим на огонь.
Султанка рыба мелкая и нежная, много времени на готовку не понадобиться.
Яркая, вкусная, с ароматным дымком, рыбка доставит вам настоящие удовольствие.
Всем приятного аппетита!
Морской карась ласкирь, как ловить. Поплавочная удочка. Спининг