Свинина подорожает к зиме: почему мясная классика уйдет в рост
Вопреки устоявшимся рыночным правилам, осень 2025 года не принесет долгожданного снижения цен на свинину. Отраслевые эксперты и экономисты сходятся во мнении: вместо сезонного спада потребителей ждет очередной виток роста, который может составить до 10% к новогодним праздникам.
Сломанный цикл: почему осень не спасет кошелек?
Традиционная модель ценообразования на свинину, действовавшая долгие годы, дала сбой. Летний скачок цен, обусловленный высоким спросом на шашлыки и отдых на даче, обычно сходил на нет к октябрю-ноябрю с увеличением объемов забоя и выходом на рынок новой партии продукции. Однако в этом году несколько факторов нарушили привычный ход событий.
«Ситуация уникальна своим сочетанием ограничений, — комментирует финансовый аналитик Алексей Волков. — Мы наблюдаем не просто задержку сезонного падения цен, а фундаментальный пересмотр стоимости. Обычно свинина дорожает летом и дешевеет в осенние месяцы. Но сейчас существенно увеличить поголовье свиней в краткосрочной перспективе не представляется возможным. Эпизоотические меры и дороговизна кредитов заставили многих мелких и средних производителей сократить инвестиции в расширение. Также как и изменить каналы поставок продукции, которые все еще испытывают давление из-за перестройки логистических цепочек».
Глубинные причины: больше, чем просто сезонность
Помимо структурных проблем, на цену влияют и другие факторы:
- Кормовая база. Стоимость комбикормов, ключевой статьи расходов производителей, с начала года выросла в среднем на 12-15%.
- Потребительские привычки. Несмотря на общий тренд экономии, свинина остается мясом №1 в потребительской корзине россиян, обеспечивая стабильно высокий спрос даже в условиях инфляции.
- Экспортная ориентация. Крупные производители, вследствие благоприятной конъюнктуры на внешних рынках, ориентированы на экспорт, что сокращает объемы предложения на внутреннем.
Что в итоге?
Прогноз на последний квартал года остается пессимистичным для покупателей. Рост цен на свинину неминуемо потянет за собой удорожание всего спектра мясных деликатесов — от колбас до сосисок. К Новому году килограмм охлажденной вырезки может в среднем по стране прибавить те самые прогнозируемые 5-10%.
Оставайтесь в курсе событий!
Подпишитесь на наши уведомления, чтобы первыми получать самую актуальную аналитику о рынках, советы по управлению бюджетом и прогнозы от ведущих экспертов. Будьте подготовлены — подпишитесь прямо сейчас!
P.S. Как вы думаете, какой продукт станет следующей "жертвой" инфляции? Делитесь своими предположениями в комментариях — обсудим самые смелые прогнозы!