Постные котлеты из чечевицы и булгура

Ингредиенты на 6 порций: 

• чечевица красная — 200 г;
• булгур — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• петрушка — 50 г;
• лук зелёный — 50 г;
• зира — 1 ч. л.;
• корица — 1 ч. л.;
• масло растительное рафинированное — по вкусу;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление: 

1. Отварить булгур и чечевицу, согласно инструкции на упаковке, до очень мягкой консистенции, откинуть на сито.
2. Нарезать лук мелкими кубиками, пассеровать на растительном масле до золотистости, добавить томатную пасту и готовить ещё 1 минуту.
3. Измельчить петрушку и зелёный лук, пропустить через пресс чеснок.
4. В миске смешать чечевицу, булгур, зелень, обжаренный лук, чеснок, специи, посолить и поперчить.
5. Влажными руками сформировать круглые котлеты, обжарить их на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.