Сливочно-томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

фарш из индейки или курицы — 400 г;

• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• сливки 20% — 200 мл;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• петрушка или укроп — для подачи;
• соль, перец — по вкусу;
• вода — 1,2 л.

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок. Скатать небольшие фрикадельки.
2. В кастрюле обжарить лук и морковь до золотистости, добавить томатную пасту, перемешать и слегка прогреть.
3. Влить воду, довести до кипения, положить нарезанный картофель и варить 10 минут.
4. Аккуратно опустить фрикадельки, варить ещё 10–12 минут до готовности.
5. Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть на среднем огне 3–4 минуты (не кипятить сильно!).
6. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

По желанию можно добавить щепотку паприки и пару капель лимонного сока.