Сегодня федеральные торговые сети диктуют свои правила поставщикам. Если раньше для выхода на полки достаточно было договорённостей и цен, то теперь ключевым условием становится наличие внедрённой системы ХАССП и прохождение регулярных аудитов.
Зачем торговые сети проводят аудит?
Сети несут репутационную и юридическую ответственность за качество продукции. Если поставщик нарушает санитарные нормы, претензии получают не только производители, но и ритейлеры. Поэтому внутренние аудиты стали обязательным этапом сотрудничества.
Основные требования сетей к поставщикам
🔹 Наличие ХАССП
Компания должна иметь внедрённую систему анализа рисков и критических контрольных точек. Это базовый фильтр, без которого в сеть не допускают.
🔹 Документация
— план ХАССП,
— санитарные журналы,
— протоколы внутренних аудитов,
— акты проверки поставщиков.
🔹 Состояние производства
— чистота помещений,
— правильное хранение и транспортировка,
— контроль температуры и влажности,
— наличие маркировки и прослеживаемости продукции.
🔹 Обучение персонала
Сотрудники должны знать правила ХАССП и применять их на практике: от мытья рук до работы с оборудованием.
🔹 Внутренний контроль
Сети требуют доказательств того, что на предприятии регулярно проводятся внутренние проверки и корректирующие действия при несоответствиях.
Что проверяют Ашан, Магнит и Metro?
- Ашан: особое внимание к документам и прослеживаемости продукции.
- Магнит: строгий контроль санитарного состояния производства.
- Metro: акцент на обучении персонала и проверке поставщиков сырья.
Что будет при несоответствиях?
Если в ходе аудита сети находят нарушения:
— предприятие получает предписание и сроки на устранение;
— при серьёзных нарушениях поставки приостанавливаются;
— в случае системных проблем сеть исключает компанию из списка поставщиков.
✅ Вывод
Аудит торговых сетей — это не формальность, а реальный инструмент контроля качества. Для производителей внедрение ХАССП — обязательный шаг, чтобы выйти на сотрудничество с крупными ритейлерами.
Мы готовим предприятия к аудитам торговых сетей: разрабатываем документацию, проводим внутренние проверки, обучаем персонал и сопровождаем на инспекциях.
📞 Консультация: smbpp.ru | 📱 +7 (985) 776-58-40
