Употребление мясных консервов домашнего производства может повлечь за собой опасное отравление. По словам кандидата биологических наук, старшего научного сотрудника лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлии Марковой, дома лучше не держать также рыбные и птичьи консервы длительного хранения. Специалист отметила, что в таких продуктах могут содержаться опасные микроорганизмы.
Обеззаразить эти продукты можно только за счет интенсивной термической обработки, которую без автоклава дома сделать просто невозможно. Если заготовка делается на плите, в духовке или иным другим способом, то хранить ее следует только в холодильнике. Во всех других случаях в емкостях могут образовывать ботулинические токсины.
Важно понимать, что токсин ботулизма невозможно обнаружить, но он способен вызвать паралич мышц, а также блокирует передачу нервных импульсов. Итогом может стать смерть от удушья.
Примечательно, что опасными являются также овощные и грибные заготовки, пишет Lenta.ru.
Ранее стало известно, какие консервированные продукты вызывают проблемы со сном. Постоянное употребление указанной пищи постепенно разрушает здоровую микрофлору кишечника, что критически важно для общего состояния человека.