Люблю удивлять близких необычными вкусами, и вот недавно нашла отличный способ порадовать семью необычным десертом, вернее, закуской. Представляю вам мой фирменный рецепт эклеров с начинкой из нежнейшего сига и свежей зелени. Это идеальное сочетание солоноватого вкуса рыбы, кремового сыра и хрустящей корочки теста. Давайте попробуем приготовить!
☕️ Что нам потребуется?
🍰 Для нежного теста:
🧄 Пшеничной муки высшего качества – ровно 100 граммов
🦆 Три крупных свежих яйца
🧈 Кусочек качественного сливочного масла – всего 85 граммов
😋 Чуточку сахара – буквально пол чайн.ложечки
✨ Морская соль – всего лишь половину маленького гранёного стаканчика
🐟🔥 Для соблазнительной начинки:
🎣 Половинка средней рыбы слабосоленого сига
🍳 Одно варёное яйцо
🧀 Кремовый плавленый сыр – три столовые ложечки
🌿 Несколько веточек нежного зеленого лучка
🌱 Горсть ароматного укропа
👃 И капля острого удовольствия – пара шепоток молотой специи из чёрного перца
📖 Как же мы это сделаем?
⭐ Шаг №1: Включаем духовую печь и устанавливаем нужную температуру – ровно 180°C.
🥚 Шаг №2: Начинаем творить чудо-теста. Нам понадобятся вода (точнее, 185 мл чистой водицы), масло, сахар и морская соль. Все ингредиенты отправляются в маленькую кастрюльку, подогреваются и интенсивно перемешиваются до абсолютного растворения каждого компонента. Когда жидкость становится горячей, в неё бросается вся мука одним махом, и начинается увлекательное создание густой массы.
💥 Шаг №3: Постепенно вводим наши желтенькие золотые яички. Сначала взбиваем первое яйцо отдельно, потом смело вливаем его в тесто. За ним следуют второе и третье яйца, равномерно распределяемые в смеси.
👉🏻 Шаг №4: Формируем будущее великолепие. Вооружившись мокрой ложечкой, аккуратно лепим круглые колобочки из нашего чудодейственного теста на бумаге для выпечки, оставляя приличный промежуток между будущими шедеврами.
🤸♂️ Шаг №5: Направляемся в горячую духовку. Первые минуты пусть эклеры покипят в теплом климате нашей духовки при высоких температурах, затем снижаем жар до 150°C и наслаждаемся процессом еще минут десять-пятнадцать.Тем временем создадим изумительную начинку. Нарезанный мелкими ломтиками сиг соединяется с мелкорубленным луком и петрушкой, добавляется мягкий сыр и обжаренное яйцо. Добавляем пряность в виде пары лёгких штрихов черничного перца.
✅ Завершающий акт: Аккуратно открываем готовый пирожок и помещаем внутрь ароматную начинку. Закрываем наше изделие и наслаждаемся неповторимым гастрономическим удовольствием.