Фермеру Филиппо Карраре всего 29 лет, но он уже стал лидером в выращивании базилика в открытом грунте в Италии, а среди коллег получил негласное звание «короля базилика». В прошлом году аграрий выращивал культуру на 50 гектарах, а в этом году увеличил площадь до 60.
Это значительный рост площадей и увеличение нагрузки, ведь нужно учитывать весь процесс выращивания, полив и сбор урожая. Но мы пошли на этот шаг сознательно и именно потому, что можем его реализовать,
- отметил фермер.
Сбор урожая базилика в 2025 году начался примерно на 10 дней раньше, чем в 2024-м.
Работы начались 8 июня и, если погода будет благосклонна, продлятся до конца сентября. Цель состоит в том, чтобы сделать пять укосов. С экономической точки зрения мы заключаем предварительные контракты с промышленными предприятиями в зимний период. Цена составляет около 550 евро за тонну листьев,
- сказал Филиппо Карраре.
Чтобы гарантировать качество, компания Carrara собирает урожай только в особых условиях. Она разработала комбайн для сбора урожая, который сохраняет качество и целостность листьев.
Лучшее время для сбора — рассвет и сумерки, потому что так можно максимально сохранить аромат и цвет. Кроме того, важно действовать быстро, так как продукт должен попасть с поля в пищевую компанию в течение нескольких часов,
- отмечает молодой аграрий.
Каррара использует метод двойной ротации севооборота: в первые пять лет он чередует базилик с пшеницей, а в следующие четыре года выращивает люцерну. Это означает, что на одном участке базилик выращивается пять раз за 10 лет. В прошлом году он получил награду Agrimanager, учреждённую Agri2000.net и Emilbanca, за свои достижения.
Я возглавил компанию, когда мне был 21 год и сменил основное направление с переработки томатов на выращивание базилика. В то время это был непростой выбор, но сегодня я могу сказать, что он был стратегически верным и успешным,
- подытожил предприниматель.