Сегодня готовим ньокки. Это такие итальянские «клёцки», только красивые, как будто ходят к стилисту.
У них всего 147 ккал на 100 грамм.
Так что едим и не плачем над весами.
🔥 Шаг 1. Варим
Ньокки бросаем в кипящую подсоленную воду.
Через 2 минуты они всплывут — как твои проблемы в понедельник.
Вытаскиваем, откидываем на дуршлаг, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Я не сбрызгиваю, потому что калорийность масла 884 ккал на 100 гр. Перебор.
Воду после варки не выливаем — она нам ещё пригодится, как старые джинсы.
🧅 Шаг 2. Лук
Берём красный лук, режем как вам нравится. Мне нравится соломкой
Лук-порей — тонкими полукольцами.
В этот момент на кухне обычно начинают плакать. Но не от грусти — от кулинарной честности.
🍄 Шаг 3. Грибы и томаты
Шампиньоны режем на слайсы
Если гриб слишком большой — на 6. Не жалейте, ему всё равно.
Вяленые томаты нарезаем кубиками. Они всегда выглядят дорого, даже если куплены по акции.
🍳 Шаг 4–5. Жарим
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки оливкового масла.
Закидываем красный лук и порей. Жарим 3 минуты на сильном огне.
Добавляем грибы, жарим ещё 2 минуты, потом убавляем огонь и всыпаем томаты.
Перемешали, прожарили минутку — и кухня уже пахнет так, будто у вас ресторан.
🥘 Шаг 6. Соус
К луку и грибам добавляем:
- соус из белых грибов (можно готовый),
- 50 мл воды от варки ньокки,
- смесь специй «Средиземноморская», соль и перец.
Перемешали, довели до кипения. Минутка — и готово.
Теперь добавляем наши ньокки, прогреваем ещё минуту и снимаем с огня.
🍽 Шаг 7. Подача
Выкладываем ньокки с грибным соусом по тарелкам.
Сверху посыпаем жареным сушёным луком — чтобы выглядело как будто «в ресторане, но дома».
✨ И всё.
20 минут — и у вас блюдо, от которого не стыдно и фигуре, и вкусовым рецепторам.
147 ккал — и счастье есть.
Приятного аппетита!