Этот нежнейший десерт покорит сердца всех сладкоежек своим легким вкусом и воздушной структурой. Омлет-суфле прекрасно сочетается с различными видами джема, позволяя экспериментировать с вкусовыми сочетаниями. Попробуйте приготовить этот простой рецепт и удивите близких новым изысканным блюдом!
Для приготовления возьмите:
Яичные желтки — 3 штуки
Белки яичные — 4 штуки (около 120 граммов)
Сахарная пудра — 25 грамм плюс немного дополнительно для украшения
Сливочное масло — 15 грамм
Смородиновый джем — около 100 грамм (можно заменить другим любимым вареньем)
Этапы приготовления:Подготовка: Включите заранее духовку на прогрев до температуры 180°C.
Взбиваем желтки: Перелейте желтки в чистую сухую миску, всыпьте сахарную пудру и взбивайте венчиком или миксером на минимальной скорости примерно две-три минуты, пока масса не станет пышной и однородной, приобретёт лёгкий кремовый оттенок.
Белковая основа: В отдельной глубокой ёмкости начинайте взбивать яичные белки миксером сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая её, добиваясь устойчивых плотных пиков.
Объединяем ингредиенты: Постепенно введите желтково-пудровую смесь в белки небольшими порциями, осторожно вмешивая каждый раз силиконовой лопаточкой движениями снизу-вверх, стараясь сохранить воздушные пузырьки белка.
Формирование основы: Разогрейте небольшую кастрюлю или сковороду с маслом. Затем переложите готовую омлетную массу в горячую посуду, равномерно распределяя её тонким слоем по поверхности.
Запекаем основу: Прогреваем поверхность омлета пару минут на среднем огне, чтобы низ слегка прихватился. Далее снимаем сковороду с плиты и отправляем заготовку в предварительно нагретую духовку приблизительно на десять-двенадцать минут (точное время индивидуально, ориентируйтесь на свою технику).
Сборка десерта: Остывший омлет осторожно извлеките из формы, переложив на плоское блюдо. Распределите выбранный вами джем или варенье ровным слоем на половину омлета. Закройте вторую частью омлета сверху и присыпьте готовый десерт небольшим количеством сахарной пудры.
Приятного аппетита!