Всех приветствую! Сегодня я поделюсь с вами невероятно вкусным и оригинальным рецептом, который не оставит равнодушным ни вас, ни ваших близких — перец в медовой заливке. Если вы устали от привычных заготовок и хотите добавить в своё меню что-то особенное, обязательно опробуйте этот рецепт.
Перец в медовой заливке обладает удивительным сочетанием сладости и пикантности. Это идеальная закуска, которая станет отличным дополнением к любому застолью. Я всегда получаю море комплиментов, когда открываю баночку зимой и подаю перец на стол. Итак, давайте приступим к готовке!
Ингредиенты:
- Перец сладкий красный — 5 кг
- Вода — 1,3 л
- Уксус столовый 9% — 250 мл
- Масло растительное рафинированное — 200 мл
- Мед — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 6 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный горошек — 10 шт.
Приготовление:
Прежде всего, займёмся банками. Мыть их нужно в горячей воде с средством для посуды (или обычной содой), затем стерилизовать в духовой шкафу или над паром. Не забудьте прокипятить крышки!
Нарежьте сладкий перец крупными ломтиками, предварительно удалив семена.
В широкую кастрюлю налейте воду, добавьте мед и соль. Перемешайте до растворения ингредиентов.
В воду положите поломанные на 2–3 части лавровые листочки и перец горошком. Затем влейте растительное масло и доведите до кипения.
Как только маринад закипит, добавьте нарезанный перец и варите 5 минут на слабом огне, отсчитывая время от момента повторного закипания. Затем разложите горячий перец по подготовленным банкам.
Мелко порубите чеснок и добавьте его в оставшийся рассол. Влейте уксус и доведите маринад до кипения.
Сразу заливайте кипящий маринад в банки с перцем и закатывайте крышками. Переверните банки вверх дном для проверки герметичности. После полного остывания уберите на хранение.
Чтобы перец стал более острым, добавьте в рассол измельченный стручок перца чили — это придаст заготовке необычные нотки!
Хранить перец можно в сухом затемненном месте при температуре не выше 20 °C.
Надеюсь, вам так же понравится эта закуска, как и мне! Перец в медовой заливке — это не только вкусно, но и полезно. Не забывайте делиться своим опытом в комментариях, я буду рада узнать ваши впечатления!
Приятного аппетита и удачного заготовительного сезона!