Обычно ассорти закатывают в 2-3х литровых банках. Я закрыла 4 банки по 720 гр. Это по вместимости как одна банка 3л. Зато удобно, открыл и за пару дней скушали.
Состав:
- 1 кг огурчиков;
- 0,5 кг помидорчиков;
- 4 шт. укроп (соцветия);
- 1шт перец сладкий;
- 1 шт. острого перца (без семян);
- 4-8 шт. лист смородины (зависит от размера);
- 4-8 чубчика чеснока (большие) не резать! (иначе чеснок дает брожение)
- 1-2 листа хрен( немножко);
- 4 шт. стеблей петрушки;
- 16-20 горошин перца сухого;
- 2 ч.л. семян горчицы;
- 60 гр. соли;
- 60 гр. сахара;
- 45 мл. уксуса 9%.
Приготовление:
Все овощи и зелень помыть.
В стерилизованные банки уложить (в каждую):
- по 1-2 зубчика чеснока целиком (не режем)
- по 1-2 соцветию укропа
-по 1-2 листа смородины
-1/4 острого перца
-1/4 сладкого перца
-часть листа хрена
-4-5 горошин перца
½ ч.л. семян горчицы
-стебель петрушки.
Затем укладываем огурчики.
Потом помидорчики, предварительно протыкаем плодоножку зубочисткой.
Накрыть с верху кусочком листа хрена.
Залить кипятком полностью (1,5 1,6 литра).
ВОДА ПОКУПНАЯ или отстоять воду из крана пару часов.
Накрыть крышкой (простерилизованной ). Оставить на 1 час.
Слить в кастрюлю, добавить 100 гр. воды (половник 110гр).
Закипятить и добавить соль, сахар уксус. Размешать до полного растворения.
Залить, закрутить, перевернуть и проверить на герметичность, убрать «под шубу».
Готово. Через месяц можно кушать!