Первые шаги — еда в тюбиках
12 апреля 1961 года Юрий Гагарин стал первым человеком, совершившим полёт в космос. Вопрос питания был тогда не менее важным, чем сама ракета. Учёные сомневались: сможет ли человек вообще есть и глотать в условиях невесомости?
Меню Гагарина состояло всего из трёх видов продуктов: мясного пюре, паштета и шоколадного крема. Всё это находилось в алюминиевых тюбиках, похожих на зубную пасту. Космонавт выдавливал содержимое прямо в рот, и так проверялась способность организма к нормальному приёму пищи на орбите. Эксперимент удался: оказалось, что глотание работает и в невесомости.
1960–1970-е годы — разнообразие в консервных банках
После успешного опыта стали разрабатывать полноценное космическое питание. В ход пошли не только тюбики, но и маленькие жестяные банки. Космонавтам предлагали борщ, щи, котлеты, мясо с овощами. Всё это готовилось на Земле, стерилизовалось и отправлялось в полёт.
В те годы меню постепенно расширялось. Появились творог с орехами, фруктовые соки, фруктовое и мясное пюре. Однако пища оставалась однообразной, и космонавты нередко жаловались на её вкус.
1980-е — переход к сублиматам
С развитием технологий появились продукты нового типа — сублимированные (высушенные при заморозке). Их помещали в герметичные пакеты, а на орбите космонавты добавляли горячую воду, чтобы восстановить вкус и консистенцию.
Это значительно облегчило хранение и транспортировку пищи: вес уменьшился, срок годности увеличился, а разнообразие меню стало больше. В рацион вошли каши, овощные супы, фрукты, мясные и рыбные блюда.
Космическая кухня на «Мире»
На орбитальной станции «Мир» в 1980–1990-х годах питание стало ещё удобнее. Там появился небольшой «камбуз» — место для приёма пищи с подогревателем. Космонавты уже не только ели, но и делились едой, устраивали «совместные обеды». Это стало важным психологическим фактором: приём пищи превратился в социальное событие, поддерживающее моральный дух экипажа.
Международная космическая станция — меню XXI века
На МКС рацион космонавтов и астронавтов ещё более разнообразен. Сегодня там можно найти более 300 наименований блюд: супы, мясо, рыбу, овощи, фрукты, орехи, десерты. Есть даже борщ, куриные рулеты, омлеты и морсы.
Часть продуктов по-прежнему поставляется в тюбиках и пакетах, но многое хранится в вакуумных контейнерах. Вода и напитки подаются в специальных пакетах с трубочками.
Интересно, что каждая страна готовит для своих космонавтов «национальные наборы». Россия поставляет борщ и гречку, Япония — суши и мисо-суп, США — гамбургеры и арахисовое масло.
Особые правила и запреты
В космосе нельзя есть всё подряд. Запрещены продукты, которые крошатся: хлеб заменяют лепёшками или лавашом, чтобы крошки не повредили технику. Газированные напитки тоже исключены — пузырьки ведут себя непредсказуемо в невесомости.
Алкоголь на орбите официально запрещён, хотя в советское время космонавтам выдавали по чуть-чуть коньяка «для здоровья». Сегодня подобная практика ушла в прошлое.
Будущее космического питания
Уже разрабатываются технологии для миссий на Луну и Марс. Там нельзя будет полагаться только на поставки с Земли, поэтому учёные планируют выращивать овощи прямо в космосе. Эксперименты с салатом, зеленью и даже картофелем уже проводятся на МКС.
Кроме того, рассматриваются варианты 3D-печати еды: из питательных паст можно будет «напечатать» пиццу или десерт. Это сделает рацион не только сытным, но и разнообразным, что крайне важно для долгих экспедиций.
Итог
Космическое питание прошло путь от трёх тюбиков у Гагарина до сотен блюд на МКС. Оно стало не только средством выживания, но и элементом психологического комфорта экипажа. А впереди — новые задачи: обеспечить полноценное и вкусное меню для межпланетных полётов.