Правильно налить вино в бокал – это маленькая церемония, в которой важную роль играют детали. Не переживайте, штудировать и зубрить толстые книги по этикету не придется. Мы собрали основные правила, которые легко запомнить и начать следовать им уже сегодня вечером. Именно эти советы решат, почувствуете ли вы настроение, изюминку и красоту момента или просто «выпьете напиток».
Перед вами пять часто допускаемых ошибок при подаче вина, и простые инструкции, как их избежать, чтобы получать настоящее удовольствие от дегустации:
1. Наливать вино «до краев»
Кажется, что наливать полный бокал практичнее и гостеприимнее, но вино страдает от недостатка воздуха и пространства. Для полного раскрытия букета и формирования насыщенного аромата необходима свободный объем внутри бокала. Оптимально — наполнять бокал примерно на одну треть: в таком положении вино свободно взаимодействует с воздухом, позволяя вам насладиться всеми оттенками вкуса – от фруктовых тонов до тонких нот и ароматических акцентов.
2. Игнорировать температуру
Если белое вино подается без предварительного охлаждения, оно становится плоским и невыразительным. Напротив, холодное красное вино оказывается резким и закрытым, теряя свою глубину и сложность. Поэтому правило гласит: белое вино следует подавать хорошо охлажденным, а красное – лишь слегка прохладным. Именно такая подача позволяет наиболее полно раскрыть истинный характер вина.
3. Держать бутылку за горлышко
Держать бутылку за горлышко только кажется удобным, на самом деле — это выглядит небрежно и мешает контролировать подачу. Классический способ решает данные проблемы: возьмите бутылку за корпус (тело) и, когда бокал уже наполнен, сделайте легкий поворот бутылки на себя. Такое движение завершает подачу аккуратно – ведь ни одна капля не прольется мимо.
4. Лить рывком
Быстро льющийся поток нарушает эстетику процесса: вино может расплескиваться, создавая некрасивые брызги. Лучше всего, когда напиток плавно стекает по внутренней стороне бокала, мягко заполняя его без лишнего шума. Это создает ощущение гармонии и уважения к вину.
5. Использовать один бокал для всего
Конечно, если под рукой есть хотя бы один винный бокал – это уже лучше, чем ничего. Но удовольствие от дегустации будет неполным, если не учитывать форму бокала. Красному вину необходимы объемные бокалы с широкой чашей, позволяющие раскрыть богатство ароматов, тогда как белое предпочитает чуть более сдержанные формы и размеры, а также компактные объемы бокалов, сохраняющие свежесть и деликатность вкусов. Даже в домашней обстановке полезно учитывать разницу, выбирая подходящие варианты.
Помните, вино не терпит суеты. Оно раскрывается тогда, когда в бокале есть воздух, в жестах – внимание, а в настроении – легкость. И именно за это его так любят: за умение превращать простой момент в маленький праздник. Следуйте этим простым правилам — и каждый бокал вина будет радовать вас еще больше!
VINO.RU – первый маркетплейс авторских российских вин с ценами от производителей. В его каталоге собрались все звезды российского виноделия: Винодельня Ведерниковъ, Константин Дзитоев, Владимир Гунько, Ferrum, Винодельня Узунов, Nesterov Winery, Бельбек, Belmas и многие другие.
Подпишитесь на наш Дзен и откройте новое!