Морковь на зиму, в банках пошаговые рецепты, очень вкусно, в домашних условиях с фото.

Морковь на зиму в банках: очень вкусные рецепты в домашних условиях

Морковь — универсальный овощ, который можно заготавливать на зиму различными способами. Она сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества, что делает её идеальным ингредиентом для консервации. Вот подробные пошаговые рецепты, которые помогут вам приготовить вкусные заготовки из моркови в банках.

Морковь на зиму в банках: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 80 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец горошком — 5-6 шт.
• Свежий укроп или зонтики — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Морковь тщательно вымойте щеткой, очистите от кожуры.
2. Нарежьте морковь удобным способом: кружочками, соломкой, кубиками или четвертинками.
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и варите до полного растворения кристаллов.
4. В чистые стерилизованные банки на дно положите специи: лавровый лист, перец горошком, чеснок и укроп.
5. Плотно уложите нарезанную морковь в банки.
6. Залейте морковь в банках крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
7. Слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Доведите ее до кипения.
8. Снова залейте кипящей водой банки с морковью и оставьте на 10 минут.
9. Повторно слейте воду в кастрюлю, добавьте уксус и доведите маринад до кипения.
10. Залейте кипящим маринадом морковь в банках, чтобы жидкость полностью ее покрывала.
11. Немедленно закатайте банки стерильными крышками.
12. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Морковь в томатном соусе

Этот рецепт сочетает в себе сладость моркови и кисловатый вкус томатов, создавая гармоничное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• Свежая морковь — 1 кг.
• Помидоры — 500 г (для томатного пюре).
• Лук — 200 г.
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Растительное масло — 50 мл.
• Соль — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Уксус 70% — 1 чайная ложка (на банку объемом 0,5 л).
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка моркови: Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой или небольшими кубиками.
2. Приготовление томатного пюре: Помидоры проверните через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
3. Обжарка овощей: Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте до мягкости, но не допускайте полного разваривания.
4. Смешивание ингредиентов: В кастрюлю выложите обжаренные овощи, томатное пюре, соль, сахар, чеснок (продавленный через пресс) и мелко нарезанную зелень. Проварите смесь на медленном огне в течение 10 минут.
5. Добавление уксуса: В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
6. Стерилизация и укупорка: Разложите горячую смесь по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте в одеяло до полного остывания .

Морковь с болгарским перцем

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы. Болгарский перец придает заготовке особый аромат и легкую пикантность.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Болгарский перец — 500 г.
• Лук — 300 г.
• Растительное масло — 100 мл.
• Томатное пюре — 200 г.
• Соль — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Уксус 70% — 1 чайная ложка (на банку объемом 0,5 л).
• Чеснок — 3-4 зубчика.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезка овощей: Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — небольшими полосками, лук — полукольцами.
2. Обжарка: Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, затем добавьте болгарский перец и тушите ещё 5 минут.
3. Добавление томатного пюре: Влейте томатное пюре, добавьте соль, сахар и чеснок. Тушите на медленном огне 10-15 минут.
4. Уксус и закатка: В конце добавьте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками и укутайте до остывания .

Маринованная морковь с чесноком и зеленью

Простой и быстрый рецепт, который позволяет сохранить морковь хрустящей и ароматной.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Укроп — 1 пучок.
• Вода — 1 л.
• Соль — 2 столовые ложки.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Уксус 9% — 50 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка моркови: Нарежьте морковь кружочками или соломкой.
2. Приготовление маринада: В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения.
3. Фасовка по банкам: В стерилизованные банки уложите морковь, чеснок и укроп. Залейте горячим маринадом.
4. Стерилизация: Простерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут. Закатайте крышками и укутайте до остывания.

Советы по приготовлению и хранению

• Выбор моркови: Используйте свежую и сочную морковь без повреждений.
• Стерилизация банок: Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед использованием. Это гарантирует долгое хранение заготовок.
• Хранение: Готовые заготовки храните в прохладном и темном месте, например, в погребе или кладовой.
• Вариации рецептов: Вы можете экспериментировать с добавлением специй, таких как черный перец, гвоздика или кориандр, чтобы создать уникальный вкус .

Заключение

Заготовки из моркови на зиму — это отличный способ разнообразить зимний рацион полезными и вкусными блюдами. Следуя этим рецептам, вы сможете приготовить морковь в томатном соусе, с болгарским перцем или маринованную с чесноком и зеленью. Каждый из этих вариантов прост в приготовлении и гарантирует отличный результат. Приятного аппетита.

Какой рецепт вам понравился больше всего? Пишите в комментариях!

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации

Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !