Сезон сбора урожая наступил и изобилие даров природы заставляет придумывать способы их переработки. Думаю, что рецепт рулета из кабачка с начинкой из творожного сыра с помидорами очень пригодится. Закуска получается вкусной и даже полезной, уверена, вам она понравится.
Понадобится:
- 700 гр. Кабачки (чищенный, без семечек)
- 3 шт. Яйца
- 2 ст.л. Сметана (любой жирности)
- 4 ст.л. Мука
- 150 гр. Творожный сыр (сливочный)
- 3 зуб. Чеснок
- 2 шт. Помидоры (среднего размера)
- Соль (по вкусу)
- Черный молотый перец (по вкусу и желанию)
Готовим:
Для начала готовим тесто для нашего рулета:кабачок натираем на крупной терке, подсаливаем, перемешиваем и оставляем минут на 15, что бы кабачок выделил сок.
В отдельную емкость вбиваем яйца
Добавляем черный молотый перец
Немного солим (не забываем при этом, что кабачки мы тоже солили)
Добавляем сметану и взбиваем все ингредиенты венчиком (или миксером)
Кабачки отжимаем как следует и перекладываем в яичную смесь.
Добавляем 4 столовых ложки мукиМуки может быть чуть больше, все зависит от качества муки и водянистости кабачка
Перемешиваем тесто как следует, важно, что бы все комочки муки полностью разошлись
Противень застилаем пергаментом или ковриком для выпечки и распределяем тесто равномерно по противню, толщина будущего рулета должна быть около 3- 4х миллиметров. Отправляем тесто в разогретую до 190 градусов духовку минут на 25-30
Теперь займемся начинкой, сливочный сыр разминаем.сыр необходимо предварительно достать из холодильника минут за 20 до начала готовки, что бы он стал мягким
Чеснок мелко натираем и отправляем в сыр, как следует перемешиваем
Помидор нарезаем тонкими полукольцамиНарезайте тоненько, миллиметра 2-3, иначе рулет плохо свернется
Готовый будущий рулет достаем из духовки и даем полностью остыть, после чего аккуратно отделяем от пергамента и переворачиваем поджаренной стороной вверх
Распределяем творожный сыр по поверхности коржа
Далее раскладываем помидоры
Аккуратно сворачиваем рулет и заворачиваем его в фольгу или пищевую пленку, после чего отправляем отдыхать рулет в холодильник, примерно, на один час
Через час достаем рулет из холодильника и нарезаем на порции. Наш рулет готов!
Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!!!