Сезонные овощи августа–сентября: 7 рецептов на каждый день
Конец лета и начало осени — время, когда рынок ломится от свежих овощей: баклажаны, кабачки, томаты, перец, кукуруза, морковь, свёкла и картофель. Это лучшее время готовить простые и полезные блюда, насыщенные вкусом и витаминами. Вот 7 рецептов — по одному на каждый день недели.
1. Понедельник — Тёплый салат с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 3 помидора
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло, соль, зелень
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить перец, чеснок и помидоры, тушить 10 минут. Посыпать зеленью. Отличный лёгкий ужин.
2. Вторник — Оладьи из кабачков
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки
- соль, перец, зелень
Приготовление:
Кабачки натереть, отжать сок. Добавить яйцо, муку и специи. Жарить небольшие оладушки на сковороде. Подавать со сметаной или йогуртовым соусом.
3. Среда — Перцы, фаршированные овощами и рисом
Ингредиенты:
- 5 сладких перцев
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г риса
- зелень, специи
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Морковь и лук обжарить, смешать с рисом и зеленью. Наполнить перцы начинкой, залить томатным соусом и запекать 30 минут при 180°С.
4. Четверг — Свекольный крем-суп
Ингредиенты:
- 2 свёклы
- 1 картофель
- 1 морковь
- 1 луковица
- сливки 100 мл
Приготовление:
Овощи сварить до готовности, измельчить блендером. Добавить сливки, прогреть. Подавать с сухариками и зеленью.
5. Пятница — Кукуруза с пряным маслом
Ингредиенты:
- 4 початка кукурузы
- 50 г сливочного масла
- зелень, чеснок, специи
Приготовление:
Отварить кукурузу. Масло смешать с рубленой зеленью и чесноком. Горячие початки смазать маслом.
6. Суббота — Рататуй
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 2 помидора
- 1 перец
- томатный соус
Приготовление:
Овощи нарезать кружочками, выложить в форму слоями. Полить соусом, запекать 40 минут при 180°С.
7. Воскресенье — Картофель по-деревенски
Ингредиенты:
- 6 картофелин
- оливковое масло
- паприка, чеснок, соль
Приготовление:
Картофель нарезать дольками, перемешать с маслом и специями. Запекать при 200°С около 40 минут.
Эти рецепты просты, доступны и помогут максимально использовать богатство сезона. Каждый день можно радовать себя новым вкусным и полезным блюдом!