Яркое и необычное: что такое оранжевое вино и какие блюда к нему подойдут

На полках магазинов всё чаще можно заметить новый для российских покупателей напиток — оранжевое вино. Оно выделяется не только насыщенным янтарным цветом, но и особым вкусом. По словам сомелье Сергея Сидоренко, этот напиток обладает более резким, минеральным и многослойным характером, чем привычные белые или розовые вина.

Интересно, что официальной категории «оранжевое вино» не существует: каждая винодельня создаёт свой уникальный продукт, экспериментируя с сортами винограда и технологией. Основа одна — для производства используют белый виноград, но сок выдерживают в контакте с кожицей и гребнями. Именно в кожице содержатся фенольные соединения, которые окрашивают напиток в характерный медово-золотой оттенок и добавляют глубину вкусу.

Оранжевое вино ценят за его гастрономическую универсальность. Эксперты советуют подавать его к блюдам, где требуется баланс яркого вкуса и текстуры: к выдержанным сырам, пряной азиатской кухне, мясу птицы, грибам и овощам на гриле. Оно также хорошо раскрывается в сочетании с морепродуктами и блюдами из баранины.

В мире интерес к оранжевым винам растёт: такие напитки уже занимают место в винных картах ресторанов и становятся выбором тех, кто ищет новые впечатления. Для многих потребителей они становятся мостиком между белыми и красными винами — напитком с характером, но при этом удивительно гармоничным.

Появление оранжевого вина на прилавках — сигнал, что культура потребления алкоголя в России постепенно меняется, и всё больше людей открывают для себя редкие и сложные напитки.