Автор: Аграфена Здравична, рубрика «Кухня и хозяйство»
Я не люблю стоять у плиты по двенадцать часов. Но заготовки на зиму всё же делаю — быстро и просто. Чтобы потом зимой открыть баночку и радоваться: «Вот оно, лето в стеклянной банке».
Быстрые маринованные огурцы
Малосольные огурцы я делаю прямо вечером. Залила рассолом с солью и укропом — и уже завтра можно пробовать.
Заморозка овощей и зелени
Порезала морковь, перец, зелень — и в пакетики. Зимой достала — и сразу в суп или рагу. Вкус сохраняется отлично.
Яблоки и ягоды
Часть сушу в духовке, часть — замораживаю. И варенье варю на скорую руку: яблоки + сахар + 15 минут.
Кабачковая икра без стерилизации
Обжарила овощи, прокрутила через мясорубку, быстро протушила — и в стерильные банки. Стоит всю зиму в холодильнике, а времени уходит меньше часа. Если добавить больше болгарского перца, то получается лечо или прекрасная овощная заправка для борща!
Итог: заготовки не обязаны отнимать целый день. Достаточно пары вечеров — и кладовка полная.
А у вас есть свои «дежурные» быстрые заготовки? Поделитесь — я с удовольствием попробую!