Приветствую, друзья! С вами Мария, и сегодня мы будем готовить необычный и очень вкусный соус – релиш! Я обожаю экспериментировать с новыми рецептами и всегда в поиске интересных вкусовых сочетаний. Различные соусы – это моя страсть, ведь они способны преобразить любое блюдо, придать ему неповторимый вкус и аромат! И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом огуречно-горчичного соуса "Релиш", который я готовлю в своем любимом автоклаве Булат! Этот соус получается пикантным, ароматным и очень вкусным, и он идеально подходит для мяса, рыбы, птицы и овощей!
Рецепт огуречно-горчичного соуса "Релиш" в автоклаве Булат:
Ингредиенты:
• Огурцы – 1 кг
• Перец сладкий – 2-3 шт (в зависимости от размера, больших хватит 2)
• Лук репчатый – 2-3 шт (также как и перец, больших хватит 2)
• Горчица зернистая – 30 г
• Горчица столовая – 30 г
• Сахар – 130 г
• Соль – 20 г
• Куркума – 5 г
• Уксус – 35 мл
• Крахмал (кукурузный, у меня картофельный) – 1 столовая ложка
• Вода – 120 мл
• При желании можно добавить один острый перец 🌶 Я использовала горчицу с перцем.
Приготовление:
1. Огурцы, перец, лук режим мелким кубиком.
2. Добавляем сахар, соль, горчицу и куркуму.
3. Даём настояться в течении двух, трёх часов.
4. Затем тушим 10 минут с добавлением уксуса.
5. В конце добавляем крахмал, разведённый водой.
6. Даем закипеть, варим ещё 5 минут на слабом огне.
7. Разливаем по банкам (у меня 0,35). Выход готового продукта 4 банки по 0,35.
8. Стерилизуем в автоклаве в режиме "на пару" при 105 градусах 28 минут.
Подаю соус "Релиш" к мясу, рыбе, птице, овощам-гриль, хот-догам и бургерам. Он отлично сочетается с картофелем, рисом и другими гарнирами. Этот соус станет отличным дополнением к вашему столу и порадует вас своим пикантным вкусом!
Соус "Релиш" – это не только вкусно, но и удобно, ведь его можно приготовить впрок и хранить в автоклаве! Это отличный способ разнообразить ваш рацион и добавить новые вкусовые нотки в ваши любимые блюда!
А вы любите соусы? Какие ваши любимые рецепты? Делитесь в комментариях! Буду рада узнать что-то новое!
Спасибо, что подписались на канал. Успехов!