Вкусный рецепт пасты из баклажанов, подойдёт для мясных блюд, а также для завтрака.
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 200 г пасты (спагетти, пенне или любая по вашему выбору)
- 1 помидор или 100 г томатного соуса (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик или петрушка для украшения
- Тертый пармезан (по желанию)
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кубиками или кружочками. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте баклажаны до золотистого цвета, около 8-10 минут.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще минуту.
4. Если используете помидор, нарежьте его кубиками и добавьте к баклажанам, тушите еще 5 минут. Можно также добавить томатный соус.
5. Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
6. Слейте воду и добавьте пасту к баклажанам в сковороду. Хорошо перемешайте, прогрейте вместе еще пару минут.
7. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
8. Подавайте горячим, украсив свежим базиликом или петрушкой, по желанию посыпьте тертым пармезаном.
Приятного аппетита!