И снова возвращаемся в южноафриканские пенаты. Но сейчас будет пост 18+! Потому что одним из увлекательных занятий в ЮАР является посещение местных виноделен и дегустационных залов.
Надо сказать, что именно с виноделия началась история европейской экспансии на юг чёрного континента. Ещё в XVII веке голландцы облюбовали эти земли, очень приятные по климату для жизни белого человека и выращивания винограда. Первые виноградники тут и появились практически сразу.
Конечно, семена голландцы завезли с собой, но согреваемый южноафриканским солнцем, обдуваемый атлантическими ветрами и поливаемый обильными дождями виноград давал вино с неповторимым вкусом, а местные мастера с годами постоянно оттачивали своё мастерство. .
И со временем местная продукция стала массово экспортироваться в страны Европы. Потом этими винодельнями завладели англичане, потом это стало независимой ЮАР, но производство напитка тут никогда не останавливалось
Посещение виноделен будет интересно, в том числе, и тем, кто не увлекается алкоголем. Как минимум, потому что большая их расположена в старинных усадьбах, в очень живописных местах, построенных среди покрытых лесами и лугами сопок.
Можно просто ходить наслаждаться архитектурой XVIII-XIX веков, осматривать особняки изнутри и снаружи, дорожки и аллеи, декорированные цветами, можно гулять по виноградникам.
в некоторых винодельнях возможны отдельные экскурсии на производство, где вам покажут огромные бочки и резервуары для хранения концентрата и настаивания будущих вин.
Ну а если вы, всё-таки, ценитель винного дела, вам всяко будет интересно отправиться на дегустацию разных сортов, о которой будет ниже.
Большинство виноделен находятся в пригородах Кейптауна: Франсхук, Стелленбос, Парл..
В окрестностях Франсхука виноделен так много, что к некоторым из них даже построены линии так нахываемого «винного трамвая» – туристического ретро-поезда доставляющего гостей из центра города в расположенные за городом усадьбы. Удовольствие недешёвое, 300 рандов (примерно 1400 рублей или 17 долларов), и ещё нужно заранее записываться. Я так и не проехал.
Впрочем, ничто не мешает выбрать более доступные винодельни. Благо их всё равно так много, что все вы при всём желании, скорее всего, не посмотрите.
Самая старая и антуражная винодельня Африки находится в самом Кейптауне – Констанция. Это было персональное поместье губернатора Капской колонии Симона ван дер Стела (в честь него и назван другой винный город Стелленбош), построенное аж в 1685 году.
Винодельни и дегустационные залы можно тоже можно встретить и в других штатах, отведать местных сортов вина. Так, например, меня водили в одно из таких заведений в Апингтоне, Северный Кейп.
Так вот, погуляли вы по усадьбе, насладились её великолепием, прониклись красотой окружающих западнокейпских пейзажей, изучили все виноградники, послушали экскурсию про способы выращивания винограда и, возможно, даже сходили посмотрели на склады с бочками. Пора бы и в дегустационный зал!
Как же выглядит процесс дегустации? Вы заходите в просторное помещение, садитесь за стол, и к вам через некоторое время подходит сомелье. Каждому выдаётся по листочку со списком предлагаемых сортов, из которых вы выбираете несколько – 3, 5 или 6. От количества зависит цена дегустации, ну и в разных винодельнях есть разные наборы. После того, как вы пометите карандашиком желаемые сорта, сомелье собирает листы, а потом начинает приносить выбранные вина по одному, наливая их в бокал прямо при вас.
Прежде чем вы вольёте в себя желаемый напиток, обязательно услышите подробную лекцию о конкретно этом сорте: из какого он берётся винограда, как этот виноград выращивается, сколько получает солнца и влаги, как собирается (тут тоже нюансы), как вымачивается концентрат, где хранится, сколько хранится, при какой температуре, как взбалтывается, какими глотками правильно пить, чем закусывать, кто этот сорт придумал, кто предпочитает из знаменитостей, и много чего ещё.
Если вы не специалист по виноделию, и не очень погружены в тему, то будете слушать с закатанными глазами, пытаясь делать вид, что ну это действительно так интересно, но гарантированно через полчаса всё забудете. Дегустировать действительно лучше не спеша, не сразу глотая, и прочувствовая внимательно вкус – это целая наука. Как выпьете.. ой, продегустируете, сомелье вам уже будет доносить следующий бокал с другим сортом. В некоторых винодельнях на столы кладут печеньки для «сбрасывания» вкуса.
А где-то оставляют листы, чтобы вы во время дегустации могли помечать свои впечатления о разных сортах, ну и вдруг вы захотите купить что-нибудь потом. Это несложно сделать, вам с радостью абсолютно любой сорт здесь продадут и могут поместить в подарочную упаковку. Стоит такой сет обычно около 100-150 рандов (500-700 рублей, или 5-7 долларов).
Дегустационные залы уже и интересны сами по себе. Где-то стены выставляют винными бутылками, где-то через панорамные окна открываются роскошные виды на виноградники и окрестные вершины, где-то просто всё украшено зеркалами и красивой мебелью. Повторюсь, что посмотреть на сие великолепие интересно с культурной точки зрения, даже если вы вообще не пьёте.
Но так-то отмечу, что южно-африканские вина действительно очень хороши и популярны во всём мире, даже здесь в России я их регулярно беру. А будете в Кейптауне или ЮАР, не премините заглянуть хотя бы в одну такую усадьбу.
И не забывайте, что употребление алкоголя вредит вашему здоровью!