ТОП признаков, из-за которых ресторан кажется плохим
Я провожу тренинги по клиентскому сервису и этикету для сотрудников ресторанов и знаю: плохой ресторан редко выдаёт себя напрямую. Он не подсовывает сломанное кресло или засохший вчерашний хлеб. Настоящие признаки — тоньше, и именно они рушат впечатление.
📞Знакомство с рестораном начинается ещё до визита — с телефонного звонка. Быстрый и приветливый ответ создаёт атмосферу заботы, тогда как усталый голос подсказывают: сервис в зале вряд ли окажется выше.
🚪У входа всё решает первое мгновение. Приветствие и улыбка сразу задают тон визиту. Если же сотрудники дежурно реагируют на входящих гостей, никакая дорогая мебель не спасает от ощущения, что здесь никто не ждёт.
👔 Аккуратная форма, чистые фартуки, волосы убраны в аккуратную причёску — и сразу ощущается порядок. Но стоит официанту выйти в зал с пятнами на рубашке, это вызывает сомнение в том, что творится на кухне.
📖 Плотные страницы меню, удобный шрифт, лаконичные описания блюд — признаки уважения к гостям.
🍽 Если блюда выходят в разное время, даже для одной компании или гарнир остывший, а мясо слишком горячее — значит, процессы не настроены.
💳 Счет без просьбы или долгие поиски официантом терминала могут перечеркнуть весь вечер.
Сервис тем и ценен, что остаётся незаметным — он позволяет гостям наслаждаться моментом.
А какие признаки плохого сервиса замечали вы?