ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ "КАК В ДЕТСКОМ САДУ"
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг молодой свеклы, 1 большая луковица, 2-3 ст.л. нерафинированного растительного масла, 1-2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. сахара, соль по вкусу.
Приготовление
Свеклу вымойте, почистите, отварите, остудите, натрите на крупной терке.
Луковицу очистите, измельчите и пассеруйте в глубокой сковороде до золотистости (минут 5-7) на разогретом растительном масле, помешивая.
В заколерованный лук добавьте тертую свеклу и томатную пасту, сахар, соль, лимонный сок и все тщательно перемешайте.
Накройте крышкой и тушите еще 15 минут до размягчения свеклы, перед подачей охладите.
❗️ Кроме собственно свеклы в эту закуску можно добавлять отварную морковь, репчатый лук, белые коренья, перец, томаты, а некоторые экспериментируют даже с солеными огурцами, яблоками, лимоном и чесноком – но желательно, чтобы доля свеклы в общей массе была не менее 70%.
