Некоторые специи способны вызвать аллергию и проблемы с ЖКТ у ребенка. Об этом доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал ОСН.
Большинство специй стоит включать в рацион ребенка после года. До этого возраста организм малыша недостаточно развит, чтобы адекватно реагировать на некоторые вещества, содержащиеся в пряностях, предупредил эксперт.
По словам медика, корица, перец и куркума могут спровоцировать аллергию, острые пряности вызывают дискомфорт в желудке и кишечнике.
Ранее Быстров предупредил, что приправы, состоящие из вредных и дешевых компонентов, могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Некачественные добавки содержат высокие дозы нитратов и нитритов, которые образуют бензопирен. Этот канцероген вызывает изменения в ДНК и увеличивает вероятность развития онкологических заболеваний.