У нас сегодня торт по случаю первого Дня рождения канала. Готовить десерты я не умею от слова совсем. Это кондитер с Авито сделала, и они у нее потрясающие. Зато могу вкратце пересказать про историю любимого торта.
Хотя название «Прага» вызывает вполне естественные ассоциации с Чехией и столицей этой страны, сам десерт не имеет почти ничего общего ни с ней, ни с её кондитерской традицией.
Торт родился в середине 20 века, в стенах московского ресторана с одноимённым названием. Главным создателем этого десерта был талантливый кондитер Владимир Гуральник, прошедший обучение у мастеров из Чехословакии, посетивших Советский Союз для обмена опытом. Однако при создании оригинального рецепта Гуральник не копировал, а вдохновлялся, создавая десерт, отражающий не только вкусы советских граждан, но и возможности доступных продуктов.
«Прага» стал уникальным и абсолютно оригинальным кондитерским произведением советской эпохи. Основу его составлял насыщенный шоколадный бисквит, который пропитывался тонким сливочно-шоколадным кремом, сделанным на сгущённом молоке с добавлением какао. Верх десерта покрывался плотной глазурью на основе масла и шоколада, что делало его жирным, блестящим и запоминающимся.
Торт завоевал огромную популярность именно в Советском Союзе, став символом роскоши и праздника. Это был один из тех десертов, за которым выстраивались длинные очереди.
#kulinarnaya_rubrika_imeni_anity_tsoy #holiday
