Покажу 5 разных быстрых варантов. Одни ватрушки готовятся вообще за 1,5 минуты. Никакого теста для приготовления не понадобится. Все очень быстро и легко. Вкус у них максимально приближен к классическому варианту. Еще покажу разную творожную начинку. Это очень просто готовить и вкусно!
1. Ленивые ватрушки из батона. Творог (400 г, 9%, в пачках) перемешиваем с сахаром (3 ст. л.), манкой (1 ст. л.), сметаной (1 ст. л.) и одним куриным яйцом (С1). Подходит творог любой жирности. Если творог с крупинками, то протираем через сито.
В качестве основы будет батон. Нарезаем 10 ломтиков (толщина около 1,5 см). В молоко (1 стакан) добавляем сахар (1 ст. л.), подогреваем в микроволновой печи или на плите. Ломтики батона быстро окунаем в молоко и перекладываем в форму (у меня 2 небольшие формы). За счет этого батон при выпекании не превратится в сухарь, а будет с легким хрустом.
Мякиш у батона прижимаем пальцами, чтобы образовались углубления для начинки (получается основа с бортиками).
В углубления выкладываем творожную начинку. Начинку и бортики у батона смазываем взбитым яйцом (С1) и выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут.
Как только батон и начинка слегка зарумянятся, вынимаем и немного остужаем.
Они очень ароматные. Чуть хрустящая основа из батона, сочная и нежная творожная начинка - это очень вкусно! Вкус максимально приближен к классическим ватрушкам.
2. Ленивые ватрушки в булочках. На 8 больших ватрушек. Принцип приготовления как в первом варианте, только творожная начинка жидковатая и очень-очень нежная. Для начинки перемешиваем творог (400 г), сахар (5 ст. л.), ванилин (1 г), соль (1 щепотка) и соду (1/5 ч. л.). Сода уберет кислинку в твороге. Разбиваем куриные яйца (4 шт.) и перемешиваем венчиком. Яиц должно быть много. Сметану, манку или муку не добавляем.
Сдобные булочки (4 шт.) разрезаем пополам.
Вынимаем из половинок мякиш. Быстро окунаем половинки булок в молоко (250 мл), пальцами слегка отжимаем и аккуратно прижимаем мякиш по всей поверхности. Выкладываем в форму без масла (у меня 2 небольших формы).
Заполняем начинкой половинки булочек до краев. Ставим в разогретую духовку при 200 градусах и готовим 20-25 минут.
У таких ленивых ватрушек основа из булочек получается с легким хрустом и очень-очень нежная творожная начинка. Ароматно и вкусно!
3. Ленивые ватрушки за 1,5 минуты. В миске перемешиваем творог (180 г, 9%, влажный в пачке), сахар (3 ч. л.), манку (1 ч. л.) и куриное яйцо (небольшое). Творог можно брать любой жирности.
Основа для ватрушек будет из тонкого лаваша. С помощью суповой миски из лаваша вырезаем круги (6 шт.). Лаваш тонкий, на 1 ватрушку берем 2 заготовки. Для использую формочки диаметром 10,5 см, заготовки из лаваша диаметром 14 см.
Заготовки из лаваша по 2 штуки размещаем в формочках, можно готовить в больших чашках. Лаваш можно заменить на лепешки тортильи, они толще лаваша, поэтому делаем из них один слой.
Добавляем начинку (до краев не должна доходить). Ставим формочки в микроволновую печь и готовим 1,5 минуты (750 Вт).
При приготовлении начинка поднимается почти до краев, а при вынимании из печи она опускается. 1,5 минуты достаточно, чтобы начинка из творога стала плотной. Ленивые ватрушки сразу перекладываем из форм на решетку, чтобы дно не стало мокрым, и остужаем.
Готовые ленивые ватрушки перекладываем на тарелку, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол с любимыми напитками. Лаваш немного подсыхает (легкий хруст), начинка получается плотной, сочной и очень вкусной.
4. Ленивые ватрушки с ягодами. В миску выкладываем творог (9% 180 г), сахар (3 ст. л.) и одно куриное яйцо. Хорошо перемешиваем и начинка готова. Она жидковатая.
В качестве основы берем тостового хлеба (5 шт.). С помощью рюмки приминаем мякиш, чтобы получились бортики.
Добавляем творожную начинку. Сверху размещаем любые замороженные или свежие ягоды (красная и черная смородина, вишня, клубнику можно разрезать на несколько частей). Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут (у меня ушло 12 минут). Начинка станет плотной, а хлеб хрустящим.
Ленивые ватрушки остужаем и подаем с любимыми напитками. Хрустящая основа, нежная сладкая начинка с замечательным творожным вкусом и легкой кислинкой от ягод — это очень-очень вкусно!
5. Ленивые ватрушки из баранок. На 8 штук. Для приготовления берем 8 баранок и 8 тонких ломтиков батона. У ломтиков батона вырезаем мякиш и пока откладываем в сторону. Корочки батона используем для приготовления яичницы в хлебе или сухариков.
Баранки размещаем в большом контейнере, заливаем молоком (700 мл) и оставляем на 10-15 минут (зависит от жесткости изделий). Несколько раз переворачиваем.
Начинка: творог (360 г, 5% влажный в пачках), сахар (4 ст. л.), ванилин (1 г) и куриное яйцо (С1).
Баранки в молоке стали мягче, перекладываем их на бумажные полотенца, а затем в форму. Такие баранки при выпекании никогда не превратятся в сухарь.
Кусочки, которые вырезали из батона, опускаем в молоко на пару секунд, слегка отжимаем между ладонями. Размещаем кусочки внутри баранок, прижимаем пальцами и распределяем по дну. За счет такого простого приема даже жидкая начинка при выпекании не вытечет наружу.
Заполняем баранки творожной начинкой и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут.
Как только начинка из творога станет густой и сверху слегка зарумянится, вынимаем из духовки. Ватрушки закрываем полотенцем, чтобы баранки не подсохли, и даем постоять 10 минут (остужаем).
Посмотрите, какие красивые они получились. За счет ломтиков батона начинка не вытекает наружу, за счет баранок ватрушки по виду и вкусу очень похожи на классические изделия. Баранки мягкие, а творожная начинка сочная и нежная. Это красиво, очень ароматно и вкусно!
Приятного аппетита!!!