Скоро придёт зима и хочется что-то вкусное. Давайте сегодня приготовим вкусный салат Осенний. В этом году очень много уродилась кабачков и нужно что-то с ними делать.
ингредиенты.
Рецепт салата предназначен для получения готового продукта на банку ёмкостью 1 литр.
1кг. Кабачков
100 г. Репчатого лука
100г. Свежий моркови
30 г. Зелёный петрушки
2г. Лаврового листа
0,5 гвоздики
0,5 чёрного перца горошка
100г Растительного масла.
Для рассола:
30 мл. Уксуса 6%.
20г соли
5 гр сахара
Время приготовления 45 минут.
Кабачки помыть, удалить плодоножку. Разрезать пополам, каждую половину нарезать ломтиками.
Морковь помыть и почистить обрезать с двух концов и ещё раз ополоснуть под проточной водой. Нарезать поперёк косыми ломтиками. Лук очистить вымыть, дать стечь воде. Нарезать лук полукольцами.
Зелень вымыть под струёй холодной воды. Обсушить полотенцем и нашинковать мелко.
В эмалированную кастрюлю налить растительное масло, добавить уксус. Перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, добавить нарезанные овощи и варить в масляно-уксосной смеси 5 мин. Добавить соль, сахар, специи и зелень. Всё перемешать и довести до кипения.
За ранее подготовить банки и крышки для консервации , тщательно вымыть банки с содой и прокипятить вместе с крышками. Кипятим 5 минут. Поставим банки верх дном на чистое кухонное полотенце для того, чтобы стекла вода. Крышки прокипятить и оставить в воде до остывания .
В сухие банки разложить салат вместе с жидкостью , прикрыть крышками и стерилизовать 20 мин на слабом огне. Затем герметично закрыть и перевернуть накрыв банки полотенцем до полного остывания. Убрать в холодильник.